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Alcaravea y salud intestinal
La alcaravea es una especia conocida por sus semillas aromáticas, que se utilizan a menudo en panes, quesos y platos salados. Ofrece beneficios digestivos, pero puede provocar síntomas en personas sensibles debido a los FODMAP, los salicilatos y posibles alérgenos.
- Bajo en FODMAP en pequeñas porciones (hasta 2g); cantidades mayores pueden causar síntomas
- No es fuente de histamina, pero puede desencadenar reacciones en personas sensibles
- Contiene fibra soluble e insoluble, apoyando la salud intestinal
- Puede ser un problema para personas sensibles a salicilatos o níquel
- Raramente causa alergias, pero posibles reacciones cruzadas
Alcaravea y contenido de FODMAP
Las semillas de alcaravea son generalmente bajas en FODMAP cuando se consumen en pequeñas cantidades, como hasta 2 gramos por porción. Porciones mayores pueden contener suficientes galacto-oligosacáridos (GOS) para causar síntomas digestivos como hinchazón o gases en personas sensibles, especialmente con SII. La moderación es clave para quienes son sensibles a los FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo | — |
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo | — |
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo | — |
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Moderado |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo | — |
Histamina y alcaravea
La alcaravea no es una fuente significativa de histamina ni de otras aminas biógenas. Sin embargo, como muchas especias, algunas personas con intolerancia a la histamina o activación de mastocitos pueden reaccionar a la alcaravea debido a sus compuestos aromáticos o a su potencial para actuar como liberador de histamina. La mayoría de las personas la tolera bien.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en la alcaravea
Las semillas de alcaravea son ricas en fibras solubles e insolubles, que apoyan la salud intestinal al promover el tránsito regular y alimentar las bacterias beneficiosas del intestino. Aunque el contenido de fibra es alto por cada 100 gramos, el uso culinario habitual implica cantidades mucho menores, por lo que la contribución a la ingesta diaria de fibra es modesta pero positiva.
Fibra total
Apoyo digestivo y alcaravea
La alcaravea tiene una reputación tradicional de aliviar molestias digestivas, como hinchazón y leves calambres. Sus aceites esenciales pueden ayudar a relajar los músculos intestinales y reducir la formación de gases. Por eso es un ingrediente popular en remedios herbales para el apoyo digestivo.
Alergia y sensibilidad a la alcaravea
Las reacciones alérgicas a la alcaravea son raras pero posibles, especialmente en personas con alergias a especias o reactividad cruzada al bálsamo del Perú. La alcaravea también puede contener niveles moderados de níquel, relevante para personas con sensibilidad al níquel. Si tienes alergias conocidas a especias, vigila los síntomas al consumir alcaravea.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Salicilatos y alcaravea
Como muchas especias, la alcaravea puede tener un alto contenido de salicilatos, compuestos naturales que pueden causar síntomas en personas sensibles. Quienes tengan sensibilidad a los salicilatos deben usar la alcaravea en pequeñas cantidades o evitarla si notan reacciones como dolor de cabeza o malestar digestivo.