Dónut y salud intestinal

Contenido en FODMAP de los dónuts

Los dónuts son altos en FODMAP, principalmente por la harina de trigo (rica en fructanos) y la leche (rica en lactosa). Estos azúcares pueden provocar hinchazón, gases y molestias en personas con SII o sensibilidad a los FODMAP. Incluso un solo dónut suele superar los umbrales bajos en FODMAP, por lo que no es adecuado para dietas bajas en FODMAP.

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Histamina y aminas en los dónuts

La mayoría de los ingredientes del dónut son bajos en histamina, pero los huevos y la leche pueden liberar histamina o acumular aminas si no están frescos. Las personas con intolerancia a la histamina pueden reaccionar a los dónuts, especialmente si no son recién hechos o si se usan lácteos fermentados. La harina de trigo no contribuye directamente a la carga de histamina.

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Alérgenos y sensibilidades en los dónuts

Los dónuts contienen varios alérgenos principales: gluten (harina de trigo), leche y huevos. Estos pueden causar molestias digestivas o reacciones alérgicas graves en personas sensibles. Quienes tienen celiaquía, sensibilidad al gluten, alergia a la leche o al huevo deben evitar los dónuts.

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Contenido en fibra y microbiota intestinal

Los dónuts son bajos en fibra dietética, ya que predominan la harina de trigo refinada y el azúcar. La falta de fibra significa que los dónuts no favorecen las bacterias intestinales beneficiosas ni la regularidad intestinal. El consumo habitual de alimentos bajos en fibra y altos en azúcar puede alterar la microbiota intestinal y ralentizar la digestión.

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Contenido en grasa e impacto digestivo

La mantequilla y los huevos hacen que los dónuts sean ricos en grasas saturadas, y la fritura añade aún más grasa. Los alimentos altos en grasa pueden ralentizar el vaciado gástrico y causar hinchazón o molestias, especialmente en personas con problemas de vesícula biliar o páncreas. Consumirlos con moderación y acompañados de alimentos ligeros ayuda a reducir el malestar digestivo.

Azúcar, fermentación y síntomas intestinales

Los dónuts son ricos en azúcar, que es bajo en FODMAP pero puede alterar la microbiota intestinal si se consume en exceso. Un alto consumo de azúcar puede favorecer la fermentación bacteriana, provocando hinchazón y gases. El exceso de azúcar también puede empeorar síntomas como la diarrea y contribuir a la disbiosis intestinal.

Digestibilidad y tolerancia de los dónuts

La combinación de harina refinada, azúcar, grasa y bajo contenido en fibra hace que los dónuts sean pesados y lentos de digerir para muchas personas. Quienes tienen digestión sensible, SII o intolerancias alimentarias pueden experimentar hinchazón, calambres o cambios en el ritmo intestinal tras comer dónuts. Elegir porciones pequeñas y consumirlos solo ocasionalmente ayuda a minimizar los síntomas.

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Ingredientes de los dónuts

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