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Nueces y salud intestinal
Las nueces son frutos secos ricos en nutrientes, grasas saludables y fibra. Ofrecen beneficios para la salud intestinal, pero también pueden desencadenar síntomas en personas sensibles debido a sus propiedades alergénicas y liberadoras de histamina.
- Bajas en FODMAP en porciones moderadas (hasta 30g)
- Actúan como liberadoras de histamina, pueden provocar síntomas en intolerancia a la histamina
- Alérgeno importante entre los frutos secos; evitar si eres alérgico a las nueces o frutos secos
- Ricas en fibra insoluble, apoyan la microbiota intestinal
- Pueden causar hinchazón o gases en personas sensibles
- Contienen salicilatos moderados y son ricas en níquel
Nueces y contenido en FODMAP
Las nueces son bajas en FODMAP cuando se consumen en porciones moderadas, normalmente hasta 30 gramos por ración. Contienen muy poca fructosa, galacto-oligosacáridos (GOS) o sorbitol, por lo que son aptas para la mayoría de personas con SII o sensibilidad a FODMAP. Porciones mayores pueden aumentar el riesgo de síntomas, por lo que es importante controlar la cantidad.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo–Moderado |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo | — |
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo | — |
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo–Moderado |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo–Moderado |
|
Histamina y nueces: efecto liberador
Las nueces no contienen altos niveles de histamina ni otras aminas, pero actúan como liberadoras de histamina. Esto significa que pueden desencadenar la liberación de histamina en el cuerpo, provocando síntomas en personas con intolerancia a la histamina. Si eres sensible a la histamina, controla tu respuesta a las nueces y considera limitar su consumo.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo–Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Alto | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido en fibra y efecto prebiótico
Las nueces son una buena fuente de fibra dietética, especialmente fibra insoluble, con unos 6,7 gramos por cada 100 gramos. Esta fibra favorece el tránsito intestinal y alimenta las bacterias beneficiosas del intestino, contribuyendo a un microbioma equilibrado. El efecto prebiótico puede ayudar a mejorar la digestión y la salud intestinal general.
Fibra total
Fermentabilidad y producción de gases
Aunque las nueces son bajas en FODMAP, su fibra puede ser fermentada por las bacterias intestinales, produciendo gases e hinchazón en algunas personas. Este efecto es más probable si no estás acostumbrado a alimentos ricos en fibra o si consumes grandes cantidades de nueces de una vez.
Alergia a las nueces y reacciones cruzadas
Las nueces son un alérgeno importante entre los frutos secos y pueden causar reacciones alérgicas graves en personas sensibles. Los síntomas pueden incluir picor, hinchazón, molestias digestivas o incluso anafilaxia. Es posible la reactividad cruzada con otros frutos secos. Las personas con alergia a los frutos secos deben evitar las nueces por completo.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Presente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Nueces crudas, tostadas o remojadas
Tanto las nueces crudas como las tostadas son habituales en la dieta. El tostado no cambia significativamente su contenido en FODMAP ni su efecto liberador de histamina, pero puede modificar el sabor y la digestibilidad. Remojar las nueces puede reducir algunos antinutrientes y mejorar la tolerancia en algunas personas, pero no elimina los efectos alergénicos ni liberadores de histamina.
Salicilatos y contenido en níquel
Las nueces contienen niveles moderados de salicilatos y son ricas en níquel. Las personas sensibles a estos compuestos pueden experimentar síntomas como erupciones cutáneas o molestias digestivas. Si tienes intolerancia conocida a los salicilatos o al níquel, controla tu respuesta a las nueces.