English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Valnødder og tarmhelbred
Valnødder er næringsrige nødder, fyldt med sunde fedtstoffer og fibre. De gavner tarmhelbredet, men kan også udløse symptomer hos følsomme personer på grund af deres allergene og histaminfrigivende egenskaber.
- FODMAP-fattige ved moderate portioner (op til 30g)
- Virker som histaminfrigiver, kan give symptomer ved histaminintolerance
- Stor nøddeallergen; undgås ved nødde- eller valnøddeallergi
- Rig på uopløselige fibre, støtter tarmens mikrobiota
- Kan give oppustethed eller luft i maven hos følsomme personer
- Indeholder moderate salicylatmængder og meget nikkel
Valnødder og FODMAP-indhold
Valnødder er FODMAP-fattige, når de spises i moderate mængder, typisk op til 30 gram pr. portion. De indeholder meget lidt fruktose, galakto-oligosakkarider (GOS) eller sorbitol og er derfor velegnede for de fleste med IBS eller FODMAP-følsomhed. Større portioner kan øge risikoen for symptomer, så portionskontrol er vigtig.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav–Moderat |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav–Moderat |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav–Moderat |
|
Histamin og valnødder: frigivelseseffekt
Valnødder indeholder ikke meget histamin eller andre aminer, men virker som histaminfrigivere. Det betyder, at de kan udløse frigivelse af histamin i kroppen og give symptomer hos personer med histaminintolerance. Hvis du er følsom over for histamin, bør du følge din reaktion på valnødder og eventuelt begrænse indtaget.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Høj | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold og præbiotisk effekt
Valnødder er en god kilde til kostfibre, især uopløselige fibre, med ca. 6,7 gram pr. 100 gram. Disse fibre støtter regelmæssig afføring og nærer gavnlige tarmbakterier, hvilket bidrager til en sund tarmflora. Den præbiotiske effekt kan forbedre fordøjelsen og tarmens sundhed.
Kostfibre i alt
Fermentering og gasdannelse
Selvom valnødder er FODMAP-fattige, kan deres fibre fermenteres af tarmbakterier, hvilket kan give luft i maven og oppustethed hos nogle. Effekten ses især, hvis du ikke er vant til fiberrig mad eller spiser store mængder valnødder på én gang.
Valnøddeallergi og krydsreaktioner
Valnødder er et stort nøddeallergen og kan give alvorlige allergiske reaktioner hos følsomme personer. Symptomer kan være kløe, hævelse, fordøjelsesbesvær eller endda anafylaksi. Krydsreaktioner med andre nødder er mulige. Personer med kendt nøddeallergi bør helt undgå valnødder.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Tilstede Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Rå, ristede eller udblødte valnødder
Både rå og ristede valnødder er almindelige i kosten. Ristning ændrer ikke væsentligt FODMAP- eller histaminfrigivende egenskaber, men kan påvirke smag og fordøjelighed. Udblødning kan reducere nogle antinæringsstoffer og forbedre tolerancen for nogle, men fjerner ikke allergene eller histaminfrigivende effekter.
Salicylater og nikkelindhold
Valnødder indeholder moderate mængder salicylater og meget nikkel. Personer med følsomhed over for disse stoffer kan opleve symptomer som udslæt eller fordøjelsesbesvær. Ved kendt salicylat- eller nikkelintolerance bør du følge din reaktion på valnødder.