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Rábano y salud intestinal
El rábano es una hortaliza de raíz crujiente que se consume habitualmente cruda o en escabeche. Es bajo en FODMAP, contiene una mezcla de fibras solubles e insolubles y, en general, es bien tolerado por la mayoría. Sin embargo, puede causar síntomas en personas sensibles a los salicilatos o al níquel. El rábano puede favorecer la salud digestiva, aunque en algunas personas puede provocar hinchazón leve.
- Bajo en FODMAP, apto para la mayoría con SII
- Contiene fibras solubles e insolubles que benefician al intestino
- Generalmente bajo en histamina y no bloquea la DAO
- Puede causar problemas en personas sensibles a salicilatos o níquel
- Rara vez provoca alergias, pero es posible en personas sensibles
Rábano y contenido FODMAP
El rábano se considera bajo en FODMAP, por lo que es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en FODMAP o gestionan el síndrome del intestino irritable (SII). Contiene muy poco sorbitol y otros polioles, así que las raciones habituales son bien toleradas por la mayoría de personas sensibles a los FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
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Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
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Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
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|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
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Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo–Moderado |
|
Histamina y rábano
El rábano no es una fuente significativa de histamina ni actúa como liberador de histamina o bloqueador de la DAO. Por eso, suele ser seguro para personas con intolerancia a la histamina. Sin embargo, como cualquier producto fresco, una mala conservación puede provocar deterioro y formación de aminas.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el rábano
El rábano aporta unos 1,6 gramos de fibra por cada 100 gramos, con una mezcla de fibras solubles e insolubles. La fibra insoluble favorece el tránsito intestinal regular, mientras que la fibra soluble puede ayudar a las bacterias intestinales beneficiosas. Incluir rábanos en la dieta contribuye a la salud digestiva general.
Fibra total
Efectos digestivos y tolerancia
La mayoría de las personas digiere bien el rábano, pero su textura crujiente y su fibra pueden causar hinchazón o gases leves en personas sensibles. Comer rábanos crudos es habitual, pero cocinarlos puede hacerlos más suaves para el estómago. Aumentar la cantidad poco a poco puede mejorar la tolerancia.
Alergias y sensibilidades al rábano
Las reacciones alérgicas al rábano son poco frecuentes, pero algunas personas pueden experimentar síntomas de alergia oral, sobre todo si tienen alergia al polen. El rábano también contiene niveles moderados de salicilatos y puede acumular níquel, lo que puede causar síntomas en personas sensibles.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Métodos de preparación y efecto intestinal
El rábano suele consumirse crudo, lo que mantiene su textura crujiente y sabor picante. Cocinar el rábano puede ablandar sus fibras y reducir molestias digestivas. Los rábanos en escabeche pueden contener sal o vinagre añadidos, lo que puede afectar la tolerancia intestinal en algunas personas.