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Monosaccharide et santé intestinale
Les monosaccharides sont des sucres simples présents dans de nombreux aliments et édulcorants. Ils jouent un rôle direct sur la santé intestinale, surtout chez les personnes sensibles à certains sucres. Comprendre leur impact est essentiel pour gérer les symptômes digestifs et les protocoles alimentaires.
- Les monosaccharides incluent le glucose, le fructose et le galactose
- Le fructose est un monosaccharide FODMAP élevé et peut provoquer des symptômes intestinaux
- Aucune teneur en fibres dans les monosaccharides purs
- Peuvent déclencher des symptômes en cas de malabsorption du fructose ou de SII
- Non adaptés aux régimes cétogènes en raison de leur teneur élevée en sucre
- Les sources naturelles et raffinées ont un impact intestinal différent
FODMAP : pourquoi le fructose peut poser problème
Parmi les monosaccharides, le fructose est un sucre à FODMAP élevé. Lorsqu'il est consommé en excès par rapport au glucose, il peut être mal absorbé dans l'intestin grêle, provoquant des symptômes comme des ballonnements, des gaz et de la diarrhée chez les personnes sensibles. Le glucose et le galactose ne sont pas des FODMAP, mais les aliments riches en fructose libre doivent être limités dans un régime pauvre en FODMAP.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Élevé |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Malabsorption du fructose et symptômes intestinaux
La malabsorption du fructose survient lorsque l'intestin grêle n'absorbe pas efficacement le fructose, un monosaccharide courant. Cela entraîne une fermentation par les bactéries intestinales, provoquant des ballonnements, des douleurs abdominales et des selles molles. Les personnes souffrant de SII ou d'intestins sensibles sont plus susceptibles de ressentir ces symptômes après avoir consommé des aliments ou édulcorants riches en fructose.
Histamine et monosaccharides
Les monosaccharides ne contiennent pas d'histamine et n'agissent pas comme libérateurs d'histamine ni comme inhibiteurs de la DAO. Cependant, les symptômes intestinaux liés à la malabsorption des monosaccharides peuvent parfois ressembler à ceux d'une intolérance à l'histamine, d'où l'importance de bien différencier les deux.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Les monosaccharides comme sucres simples
Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides et comprennent le glucose, le fructose et le galactose. Ils sont rapidement absorbés (sauf en cas de malabsorption) et peuvent entraîner une élévation rapide de la glycémie. Leur absence de fibres signifie qu'ils ne ralentissent pas la digestion ni ne soutiennent le microbiote intestinal comme le font les glucides complexes.
Impact digestif des monosaccharides
Les monosaccharides sont généralement absorbés rapidement dans l'intestin grêle. Cependant, lorsque l'absorption est incomplète, comme avec un excès de fructose, ils atteignent le côlon où ils sont fermentés par les bactéries. Ce processus peut entraîner des gaz, des ballonnements et de l'inconfort, surtout chez les personnes atteintes de SII ou d'intolérance au fructose.
Sources courantes de monosaccharides
Les monosaccharides se trouvent naturellement dans les fruits, le miel et certains légumes. Ils sont aussi présents dans les aliments transformés et les édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le type et le ratio de monosaccharides dans un aliment influencent leur tolérance intestinale.
Conseils pour mieux tolérer les aliments riches en fructose
Associer des aliments riches en fructose à des sources de glucose peut améliorer l'absorption et réduire les symptômes. Limiter les portions et choisir des fruits pauvres en fructose libre peut aussi aider. Les personnes souffrant de malabsorption du fructose doivent éviter les aliments et édulcorants riches en fructose isolé.