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Amandes et santé intestinale
Les amandes sont des fruits à coque populaires, riches en fibres, en bonnes graisses et en protéines végétales. Elles apportent des bénéfices pour la santé intestinale mais peuvent aussi déclencher des symptômes chez les personnes sensibles à cause des FODMAP, de l'histamine ou des allergies.
- Riches en fibres insolubles, favorisant le transit intestinal
- La taille de la portion est importante pour les FODMAP ; riches en FODMAP à forte dose
- Peuvent agir comme libérateurs d'histamine et déclencher des symptômes chez les personnes sensibles
- Allergène courant parmi les fruits à coque ; peuvent provoquer des réactions sévères
- Faibles en fructose et en sorbitol, généralement bien tolérées à ce niveau
- Contiennent des quantités modérées de salicylates et de nickel, pouvant affecter les personnes sensibles
Teneur en FODMAP des amandes
Les amandes contiennent des FODMAP, en particulier des galacto-oligosaccharides (GOS), qui peuvent provoquer des symptômes digestifs chez les personnes sensibles. De petites portions jusqu'à 10 grammes sont généralement pauvres en FODMAP et bien tolérées. Les portions entre 11 et 20 grammes sont modérées, tandis qu'au-delà de 20 grammes, elles sont riches en FODMAP et peuvent entraîner ballonnements ou inconfort, surtout chez les personnes atteintes du SII.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible–Modéré | — |
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Modéré |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible–Modéré | — |
Histamine et amandes
Les amandes ne sont pas riches en histamine, mais peuvent agir comme libérateurs d'histamine et déclencher des symptômes chez les personnes intolérantes à l'histamine. Certaines personnes rapportent des réactions comme des maux de tête, des bouffées de chaleur ou des troubles digestifs après avoir mangé des amandes. Si vous êtes sensible à l'histamine, surveillez votre réaction aux amandes et limitez votre consommation en cas de symptômes.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible–Modéré |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Modéré | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Fibres et effet prébiotique
Les amandes sont une excellente source de fibres alimentaires, surtout insolubles, avec environ 12,5 grammes pour 100 grammes. Ces fibres favorisent un transit régulier et nourrissent les bonnes bactéries intestinales. L'effet prébiotique des amandes soutient un microbiote sain, mais une consommation excessive peut entraîner ballonnements ou gaz chez certaines personnes.
Fibres totales
Allergie aux amandes et symptômes digestifs
Les amandes sont un allergène majeur parmi les fruits à coque et peuvent provoquer des réactions allergiques sévères, y compris des symptômes digestifs comme nausées, vomissements ou douleurs abdominales. Même de petites quantités peuvent déclencher des symptômes chez les personnes allergiques aux amandes ou aux fruits à coque. Évitez toujours les amandes en cas d'allergie connue et consultez un médecin si vous suspectez une réaction.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Présent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Digestion et tolérance des amandes
Les amandes sont denses et riches en graisses, ce qui peut ralentir la digestion et provoquer un inconfort si elles sont consommées en grande quantité. Bien mâcher les amandes ou choisir des formes effilées ou moulues améliore leur digestibilité. Les amandes grillées et crues ont généralement des effets similaires sur l'intestin, mais les arômes ou enrobages ajoutés peuvent introduire d'autres irritants.
Salicylates, nickel et autres sensibilités
Les amandes contiennent des niveaux modérés à élevés de salicylates et de nickel, qui peuvent déclencher des symptômes chez les personnes sensibles. Les personnes sensibles à ces substances peuvent ressentir des troubles digestifs, des réactions cutanées ou des maux de tête après avoir consommé des amandes. Surveillez votre réaction et ajustez votre consommation si nécessaire.