English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kruimige aardappel en darmgezondheid
Kruimige aardappelen zijn een basisvoedsel en staan bekend om hun lichte, luchtige structuur na het koken. Ze bevatten veel zetmeel en koolhydraten, waardoor ze goed vullen, maar niet geschikt zijn voor een koolhydraatarm of keto dieet. Het vezelgehalte, de FODMAP-status en mogelijke gevoeligheden zijn belangrijk voor de darmgezondheid.
- Laag in FODMAPs als ze gekookt zijn, meestal goed verdragen bij PDS
- Geen belangrijke bron van histamine; veilig voor de meeste mensen met histamine-intolerantie
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ondersteunt de darmfunctie
- Hoog in zetmeel, niet geschikt voor keto of zeer koolhydraatarme diëten
- Lid van de nachtschadefamilie; kan klachten geven bij gevoelige personen
- Bevat matig nikkel en laag tot matig salicylaten
FODMAP-gehalte van kruimige aardappelen
Kruimige aardappelen zijn laag in FODMAPs als ze gekookt en zonder toevoegingen worden gegeten. Ze zijn daarom veilig voor de meeste mensen met prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Toevoegingen met veel FODMAPs kunnen de totale FODMAP-lading verhogen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en kruimige aardappelen
Kruimige aardappelen bevatten nauwelijks histamine en werken niet als histaminevrijmakers. Ze worden over het algemeen goed verdragen door mensen met histamine-intolerantie. Onjuiste opslag of bederf kan het gehalte aan biogene aminen verhogen, dus gebruik altijd verse aardappelen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en darmfunctie
Kruimige aardappelen leveren zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ongeveer 2,2 gram per 100 gram. Oplosbare vezels helpen de stoelgang te reguleren en ondersteunen gunstige darmbacteriën, terwijl onoplosbare vezels zorgen voor meer volume en regelmaat. Aardappelen met schil eten verhoogt de vezelinname.
Totale vezels
Zetmeel, spijsvertering en verzadiging
Kruimige aardappelen bevatten veel zetmeel, dat gemakkelijk wordt verteerd en opgenomen in de dunne darm. Ze zijn een snelle energiebron en zorgen voor een vol gevoel. Door het hoge koolhydraatgehalte zijn ze niet geschikt voor een koolhydraatarm of ketogeen dieet.
Nachtschadefamilie en gevoeligheden
Kruimige aardappelen behoren tot de nachtschadefamilie. Sommige mensen zijn gevoelig voor nachtschades en kunnen spijsverteringsklachten of andere symptomen krijgen na het eten van aardappelen. Heb je een bekende nachtschadegevoeligheid, let dan op je eigen reactie.
Nikkel- en salicylaatgehalte
Kruimige aardappelen bevatten een matige hoeveelheid nikkel en een laag tot matig gehalte aan salicylaten. De meeste mensen verdragen deze stoffen goed, maar bij een nikkelallergie of salicylaatgevoeligheid kunnen aardappelen bijdragen aan de totale blootstelling.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding en verdraagbaarheid
Koken is de meest gebruikte bereidingswijze voor kruimige aardappelen en houdt het FODMAP-gehalte laag. Koken met schil verhoogt het vezelgehalte, maar kan de verdraagbaarheid voor sommigen beïnvloeden. Eet geen rauwe aardappelen, omdat deze stoffen bevatten die de darmen kunnen irriteren.