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Batata farinhenta e saúde intestinal
A batata farinhenta é um tubérculo básico conhecido pela textura leve e fofa quando cozinhada. É rica em amido e hidratos de carbono, sendo saciante mas inadequada para dietas low-carb ou cetogénicas. O teor de fibra, o perfil FODMAP e o potencial para desencadear sensibilidades são relevantes para a saúde intestinal.
- Baixa em FODMAP quando cozida, geralmente bem tolerada em SII
- Não é fonte significativa de histamina; segura para a maioria com intolerância à histamina
- Contém fibra solúvel e insolúvel, favorecendo a função intestinal
- Rica em amido, não adequada para dietas cetogénicas ou muito baixas em hidratos de carbono
- Pertence à família das solanáceas; pode causar problemas em pessoas sensíveis
- Contém níquel moderado e salicilatos baixos a moderados
Conteúdo FODMAP da batata farinhenta
A batata farinhenta é baixa em FODMAP quando cozinhada e servida simples, sendo uma escolha segura para a maioria das pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade a FODMAP. Pode ser incluída em dietas low-FODMAP, mas adicionar ingredientes ricos em FODMAP pode aumentar a carga total.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e batata farinhenta
A batata farinhenta não contém quantidades significativas de histamina nem atua como libertadora de histamina. É geralmente bem tolerada por pessoas com intolerância à histamina. No entanto, armazenamento inadequado ou deterioração podem aumentar o teor de aminas biogénicas. Utilize sempre batatas frescas.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Fibra e função intestinal
A batata farinhenta fornece fibra solúvel e insolúvel, com cerca de 2,2 gramas por 100 gramas. A fibra solúvel ajuda a regular o trânsito intestinal e apoia as bactérias benéficas, enquanto a insolúvel aumenta o volume e promove a regularidade. Consumir a batata com casca aumenta o aporte de fibra.
Fibra total
Amido, digestão e saciedade
A batata farinhenta é rica em amido, facilmente digerido e absorvido no intestino delgado. É uma fonte rápida de energia e contribui para a saciedade. Contudo, o elevado teor de hidratos de carbono não é adequado para dietas low-carb ou cetogénicas.
Família das solanáceas e sensibilidades
A batata farinhenta pertence à família das solanáceas. Algumas pessoas são sensíveis a estas plantas e podem sentir desconforto digestivo ou outros sintomas após consumir batata. Em caso de sensibilidade conhecida às solanáceas, monitorize a sua reação à batata farinhenta.
Níquel e salicilatos
A batata farinhenta contém níveis moderados de níquel e salicilatos baixos a moderados. A maioria das pessoas tolera estes compostos, mas quem tem alergia ao níquel ou sensibilidade aos salicilatos deve saber que a batata pode contribuir para a exposição total.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Preparação e tolerabilidade
Cozer é a forma mais comum de preparar batata farinhenta e mantém-na baixa em FODMAP. Cozinhar com casca aumenta a fibra, mas pode afetar a tolerabilidade em algumas pessoas. Evite consumir batata crua, pois contém compostos que podem irritar o intestino.