English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Mjölig potatis och tarmhälsa
Mjölig potatis är en vanlig rotfrukt känd för sin lätta och fluffiga konsistens när den är kokt. Den är rik på stärkelse och kolhydrater, vilket gör den mättande men olämplig för lågkolhydrat- eller ketodieter. Fiberinnehåll, FODMAP-status och eventuell känslighet är viktiga för tarmhälsan.
- Låg FODMAP vid kokning, oftast väl tolererad vid IBS
- Ingen betydande källa till histamin; säker för de flesta med histaminintolerans
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer, stödjer tarmfunktionen
- Högt stärkelseinnehåll, inte lämplig för keto eller mycket kolhydratfattiga dieter
- Tillhör potatisväxter; kan orsaka problem för känsliga personer
- Innehåller måttligt med nickel och lågt till måttligt med salicylater
FODMAP-innehåll i mjölig potatis
Mjölig potatis är låg i FODMAP när den kokas och serveras utan tillsatser, vilket gör den till ett säkert val för de flesta med IBS eller FODMAP-känslighet. Den kan ingå i en låg-FODMAP-diet, men höga FODMAP-tillbehör kan öka den totala FODMAP-mängden.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och mjölig potatis
Mjölig potatis innehåller inte betydande mängder histamin och fungerar inte som histaminfrisättare. Den tolereras i regel väl av personer med histaminintolerans. Felaktig förvaring eller dålig potatis kan dock öka halten av biogena aminer, så använd alltid färsk potatis.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll och tarmfunktion
Mjölig potatis innehåller både lösliga och olösliga fibrer, cirka 2,2 gram per 100 gram. Lösliga fibrer kan hjälpa till att reglera tarmrörelser och stödja nyttiga tarmbakterier, medan olösliga fibrer ger volym och främjar regelbundenhet. Att äta potatis med skal ökar fiberintaget.
Totalt kostfiber
Stärkelse, matsmältning och mättnad
Mjölig potatis är rik på stärkelse, som lätt bryts ner och tas upp i tunntarmen. Den ger snabb energi och bidrar till mättnad. Det höga kolhydratinnehållet passar dock inte för lågkolhydrat- eller ketodieter.
Potatisväxter och känslighet
Mjölig potatis tillhör potatisväxter. Vissa personer är känsliga för potatisväxter och kan få magbesvär eller andra symtom efter att ha ätit potatis. Om du vet att du är känslig, följ upp din egen reaktion på mjölig potatis.
Nickel- och salicylatinnehåll
Mjölig potatis innehåller måttliga mängder nickel och låga till måttliga nivåer av salicylater. De flesta tål dessa ämnen, men personer med nickelallergi eller salicylatkänslighet bör känna till att potatis kan bidra till den totala exponeringen.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning och tolerans
Kokning är det vanligaste sättet att tillaga mjölig potatis och håller FODMAP-nivån låg. Att koka med skalet ökar fiberinnehållet, men kan påverka toleransen för vissa. Undvik att äta rå potatis, eftersom den innehåller ämnen som kan irritera tarmen.