English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Bleekselderij en darmgezondheid
Bleekselderij is een knapperige, hydraterende stengelgroente die vaak wordt gebruikt in salades, soepen en als snack. Hoewel het vezels en vocht levert, kan bleekselderij bij sommige mensen darmklachten veroorzaken door het FODMAP-gehalte, de allergene eigenschappen en natuurlijke stoffen.
- Hoog in FODMAPs (mannitol) bij normale porties; kan PDS-klachten veroorzaken
- Erkend EU14 allergeen; belangrijke trigger voor sommige mensen
- Laag in histamine maar kan histaminevrijmaker zijn
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ondersteunt darmbeweging
- Bevat matige hoeveelheden salicylaten en nikkel, relevant voor gevoelige groepen
Bleekselderij en FODMAP-gehalte
Bleekselderij bevat veel FODMAPs, vooral mannitol, bij standaard porties. Dit maakt het een veelvoorkomende trigger voor mensen met prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Kleine hoeveelheden, zoals een dun plakje, worden soms verdragen, maar grotere porties leiden vaak tot een opgeblazen gevoel, winderigheid of ongemak.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Middelmatig |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en histaminevrijmaking
Bleekselderij bevat van nature weinig histamine, maar kan als histaminevrijmaker werken, wat betekent dat het het lichaam kan aanzetten tot het vrijmaken van opgeslagen histamine. Dit is relevant voor mensen met histamine-intolerantie of mestcelactivatie, die klachten kunnen krijgen na het eten van bleekselderij, ook al is het histaminegehalte laag.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in bleekselderij
Bleekselderij levert ongeveer 1,6 gram vezels per 100 gram, met zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Deze vezels ondersteunen een regelmatige stoelgang en voeden gunstige darmbacteriën. Voor mensen die gevoelig zijn voor FODMAPs moet het voordeel van vezels worden afgewogen tegen mogelijke darmklachten.
Totale vezels
Bleekselderijallergie en gevoeligheid
Bleekselderij is een belangrijk allergeen in de EU en kan ernstige reacties veroorzaken bij gevoelige personen, zoals oraal allergiesyndroom, netelroos of zelfs anafylaxie. Mensen met een bekende bleekselderijallergie moeten alle vormen vermijden, ook rauw, gekookt en als specerij.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Salicylaten en nikkel in bleekselderij
Bleekselderij bevat een matige hoeveelheid salicylaten en nikkel, wat klachten kan geven bij mensen die gevoelig zijn voor deze stoffen. Reacties kunnen mondirritatie, huiduitslag of spijsverteringsklachten zijn. Wie gevoelig is voor salicylaten of nikkel, moet de inname in de gaten houden.
Darmwerking en verdraagbaarheid
Het hoge water- en vezelgehalte van bleekselderij kan de spijsvertering en hydratatie ondersteunen. Voor mensen met een gevoelige darm kan het mannitolgehalte echter zwaarder wegen dan de voordelen, wat leidt tot een opgeblazen gevoel of dunne ontlasting. Gekookte bleekselderij is soms beter verdraagbaar doordat sommige vezels worden afgebroken.