English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Selleri och tarmhälsa
Selleri är en krispig, vätskerik stjälkgrönsak som ofta används i sallader, soppor och som snacks. Selleri ger fiber och vätska, men kan orsaka magbesvär hos vissa på grund av sitt FODMAP-innehåll, allergenstatus och naturliga ämnen.
- Högt FODMAP-innehåll (mannitol) i vanliga portioner; kan utlösa IBS-symtom
- Känd EU14-allergen; stor trigger för vissa individer
- Lågt i histamin men kan fungera som histaminfrisättare
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer, stödjer tarmrörelser
- Innehåller måttliga mängder salicylater och nickel, relevant för känsliga grupper
Selleri och FODMAP-innehåll
Selleri har högt FODMAP-innehåll, särskilt mannitol, vid vanliga portioner. Det gör selleri till en vanlig utlösare för personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Små mängder, som en tunn skiva, kan tolereras, men större portioner orsakar ofta uppblåsthet, gaser eller obehag.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Måttlig |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och histaminfrisättning
Selleri är naturligt låg på histamin men kan fungera som en histaminfrisättare, vilket innebär att kroppen kan släppa ut lagrat histamin. Detta är relevant för personer med histaminintolerans eller mastcellaktivering, som kan få symtom efter att ha ätit selleri även om histaminhalten är låg.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i selleri
Selleri ger cirka 1,6 gram fiber per 100 gram, med en blandning av lösliga och olösliga fibrer. Dessa fibrer stödjer regelbundna tarmrörelser och gynnar nyttiga tarmbakterier. För FODMAP-känsliga personer måste fiberfördelen vägas mot risken för magbesvär.
Totalt kostfiber
Selleriallergi och känslighet
Selleri är ett stort allergen inom EU och kan orsaka allvarliga reaktioner hos känsliga personer, inklusive oralt allergisyndrom, nässelutslag eller till och med anafylaxi. Personer med känd selleriallergi bör undvika alla former, inklusive rå, tillagad och som krydda.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Salicylater och nickel i selleri
Selleri innehåller måttliga mängder salicylater och nickel, vilket kan ge symtom hos personer som är känsliga för dessa ämnen. Reaktioner kan inkludera munsveda, hudutslag eller magbesvär. De med känd salicylat- eller nickelöverkänslighet bör vara uppmärksamma på sitt intag.
Effekter på matsmältningen och tolerans
Selleris höga vatten- och fiberinnehåll kan hjälpa matsmältningen och vätskebalansen. För känsliga magar kan dock mannitolinnehållet väga tyngre än fördelarna, vilket leder till uppblåsthet eller lös avföring. Tillagad selleri kan ibland vara mer lättsmält då vissa fibrer bryts ner.