English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Țelină și sănătatea intestinelor
Țelina este o legumă cu tulpină crocantă și hidratantă, folosită frecvent în salate, supe și gustări. Deși oferă fibre și hidratare, țelina poate declanșa simptome digestive la unele persoane din cauza conținutului de FODMAP, a statutului de alergen și a compușilor naturali.
- Conținut ridicat de FODMAP (manitol) în porții standard; poate declanșa simptome de SII
- Alergen recunoscut EU14; factor declanșator major pentru unele persoane
- Conținut scăzut de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină
- Conține fibre solubile și insolubile, susținând motilitatea intestinală
- Conține niveluri moderate de salicilați și nichel, relevante pentru grupurile sensibile
Țelină și conținutul de FODMAP
Țelina are un conținut ridicat de FODMAP, în special manitol, atunci când este consumată în porții standard. Este un factor declanșator frecvent pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII) sau sensibilitate la FODMAP. Cantități mici, precum una-două felii subțiri, pot fi tolerate, dar porțiile mai mari provoacă adesea balonare, gaze sau disconfort.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Moderat |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și eliberarea histaminei
Țelina are un conținut scăzut de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină, adică poate determina organismul să elibereze histamină stocată. Acest lucru este relevant pentru persoanele cu intoleranță la histamină sau activare mastocitară, care pot prezenta simptome după consumul de țelină, chiar dacă nivelul direct de histamină este redus.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din țelină
Țelina oferă aproximativ 1,6 grame de fibre la 100 de grame, cu un amestec de fibre solubile și insolubile. Aceste fibre susțin tranzitul intestinal regulat și hrănesc bacteriile benefice din intestin. Pentru cei sensibili la FODMAP, beneficiul fibrelor trebuie echilibrat cu posibilele simptome digestive.
Fibre totale
Alergie și sensibilitate la țelină
Țelina este un alergen major în UE și poate provoca reacții severe la persoanele sensibile, inclusiv sindrom de alergie orală, urticarie sau chiar anafilaxie. Persoanele cu alergie cunoscută la țelină trebuie să evite strict toate formele, inclusiv crudă, gătită sau ca și condiment.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Salicilați și nichel în țelină
Țelina conține niveluri moderate de salicilați și nichel, care pot provoca simptome la persoanele sensibile la acești compuși. Reacțiile pot include iritații orale, erupții cutanate sau disconfort digestiv. Cei cu sensibilitate cunoscută la salicilați sau nichel ar trebui să monitorizeze consumul.
Efecte digestive și toleranță
Conținutul ridicat de apă și fibre din țelină poate ajuta digestia și hidratarea. Totuși, pentru cei cu intestin sensibil, conținutul de manitol poate depăși aceste beneficii, ducând la balonare sau scaune moi. Gătirea țelinei poate îmbunătăți uneori toleranța prin descompunerea unor fibre.