English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pastel de Nata a zdrowie jelit
Pastel de Nata to tradycyjne portugalskie ciastko z chrupiącą skorupką z mąki pszennej i kremowym nadzieniem z mleka, jajek, cukru, masła i cynamonu. Choć jest smaczne, składniki te mogą stanowić wyzwanie dla zdrowia jelit, zwłaszcza u osób wrażliwych na FODMAP, laktozę, gluten i typowe alergeny.
- Wysoka zawartość FODMAP przez mąkę pszenną i mleko (laktoza)
- Zawiera gluten i nabiał, główne alergeny dla osób wrażliwych
- Jajka nie zawierają FODMAP, ale są częstym alergenem i mogą uwalniać histaminę
- Masło ma mało FODMAP, ale dużo tłuszczów nasyconych, co może spowalniać trawienie
- Cynamon jest niskofodmapowy, ale u niektórych może uwalniać histaminę
- Cukier ma mało FODMAP, ale nadmiar może zaburzać mikroflorę jelitową
Zawartość FODMAP w Pastel de Nata
Pastel de Nata ma wysoką zawartość FODMAP, głównie przez ciasto z mąki pszennej i krem na bazie mleka. Mąka pszenna zawiera fruktany, a mleko laktozę, które mogą powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort u osób z IBS lub wrażliwością na FODMAP. Dieta niskofodmapowa wyklucza lub bardzo ogranicza ten wypiek.
Histamina i aminy w Pastel de Nata
Większość składników Pastel de Nata ma niską zawartość histaminy, ale jajka i cynamon mogą uwalniać histaminę i wywoływać objawy u osób wrażliwych. Masło i mleko są niskohistaminowe, jeśli są świeże, ale przechowywane dłużej mogą gromadzić aminy. Osoby z nietolerancją histaminy powinny zachować ostrożność.
Alergeny i nadwrażliwości w Pastel de Nata
Pastel de Nata zawiera kilka głównych alergenów: gluten (z mąki pszennej), nabiał (z mleka i masła) oraz jajka. Mogą one powodować dolegliwości trawienne lub reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Osoby z celiakią, alergią na mleko lub jajka muszą całkowicie unikać tego produktu.
Zawartość błonnika w Pastel de Nata
To ciastko ma mało błonnika, ponieważ zarówno mąka pszenna, jak i cukier są rafinowane. Cynamon dostarcza minimalną ilość błonnika ze względu na małą ilość. Niska zawartość błonnika nie wspiera perystaltyki ani korzystnych bakterii jelitowych. Warto połączyć je z produktami bogatymi w błonnik.
Zawartość tłuszczu i wpływ na trawienie
Masło i jajka dostarczają dużo tłuszczów nasyconych w Pastel de Nata. Tłuste potrawy mogą spowalniać opróżnianie żołądka i powodować dyskomfort, zwłaszcza u osób z problemami z woreczkiem żółciowym lub trzustką. U osób z wrażliwym trawieniem lub nietolerancją tłuszczu zalecana jest umiarkowana ilość.
Cukier a zdrowie jelit
Cukier w Pastel de Nata ma niską zawartość FODMAP i zwykle jest dobrze tolerowany w małych ilościach. Jednak nadmiar cukru może zaburzać równowagę mikroflory jelitowej i nasilać objawy, takie jak wzdęcia czy biegunka u osób wrażliwych. Najlepiej spożywać Pastel de Nata okazjonalnie.
Trawienie i tolerancja
Pastel de Nata jest sycące i gęste, co może utrudniać trawienie niektórym osobom. Połączenie wysokiej zawartości FODMAP, tłuszczu i cukru może wywoływać objawy u osób z IBS, nietolerancją laktozy lub wrażliwym trawieniem. Spożywanie w umiarkowanych ilościach i jako część zbilansowanego posiłku poprawia tolerancję.
Składniki Pastel de Nata
Poznaj wpływ każdego składnika Pastel de Nata na zdrowie jelit. Kliknij, aby uzyskać szczegółowe informacje:
Chicken Eggs
Eggs and Gut Health: FODMAP, Histamine, Allergies, and Digestion
Cinnamon
Cinnamon and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fiber, and Sensitivities
Wheat Flour
Wheat Flour and Gut Health: FODMAP, Gluten, Fiber, and Digestion
White Sugar
Sugar and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fermentation, and Digestion