English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pastel de Nata și sănătatea intestinală
Pastel de Nata este o prăjitură tradițională portugheză, cu o crustă crocantă din făină de grâu și o cremă catifelată din lapte, ouă, zahăr, unt și scorțișoară. Deși este delicioasă, ingredientele sale ridică mai multe aspecte legate de sănătatea intestinală, mai ales pentru persoanele sensibile la FODMAP, lactoză, gluten și alergeni comuni.
- Conținut ridicat de FODMAP din cauza făinii de grâu și a laptelui (lactoză)
- Conține gluten și lactate, alergeni majori pentru persoanele sensibile
- Ouăle nu conțin FODMAP, dar sunt un alergen frecvent și pot elibera histamină
- Untul este sărac în FODMAP, dar bogat în grăsimi saturate, ceea ce poate încetini digestia
- Scorțișoara este săracă în FODMAP, dar poate acționa ca eliberator de histamină la unele persoane
- Zahărul este sărac în FODMAP, dar consumul excesiv poate afecta microbiota intestinală
Conținutul de FODMAP în Pastel de Nata
Pastel de Nata are un conținut ridicat de FODMAP, în principal din cauza crustei din făină de grâu și a cremei pe bază de lapte. Făina de grâu conține fructani, iar laptele este bogat în lactoză, ambele putând provoca balonare, gaze și disconfort la persoanele cu SII sau sensibilitate la FODMAP. O dietă săracă în FODMAP presupune evitarea sau limitarea strictă a acestei prăjituri.
Histamină și amine în Pastel de Nata
Majoritatea ingredientelor din Pastel de Nata sunt sărace în histamină, însă ouăle și scorțișoara pot acționa ca eliberatori de histamină și pot declanșa simptome la persoanele sensibile. Untul și laptele sunt de obicei sărace în histamină dacă sunt proaspete, dar lactatele maturate sau depozitate necorespunzător pot acumula amine. Persoanele cu intoleranță la histamină trebuie să fie prudente.
Alergeni și sensibilități în Pastel de Nata
Pastel de Nata conține mai mulți alergeni majori: gluten (din făina de grâu), lactate (din lapte și unt) și ouă. Aceștia pot cauza disconfort digestiv sau reacții alergice la persoanele sensibile. Evitarea strictă este necesară în boala celiacă, alergie la lapte sau la ou.
Conținutul de fibre în Pastel de Nata
Această prăjitură are un conținut scăzut de fibre alimentare, deoarece atât făina de grâu, cât și zahărul sunt ingrediente rafinate. Scorțișoara aduce foarte puține fibre din cauza cantității mici folosite. Conținutul redus de fibre înseamnă că Pastel de Nata nu susține motilitatea intestinală sau bacteriile benefice. Asocierea cu alimente bogate în fibre poate ajuta la echilibrarea mesei.
Conținutul de grăsimi și impactul digestiv
Untul și ouăle aduc o cantitate semnificativă de grăsimi saturate în Pastel de Nata. Alimentele bogate în grăsimi pot încetini golirea gastrică și pot provoca disconfort, mai ales la persoanele cu probleme de vezică biliară sau pancreas. Moderația este importantă pentru cei cu digestie sensibilă sau intoleranță la grăsimi.
Zahăr și sănătatea intestinală
Zahărul din Pastel de Nata este sărac în FODMAP și, în cantități mici, este de obicei bine tolerat. Totuși, consumul mare de zahăr poate afecta echilibrul microbiotei intestinale și poate agrava simptome precum balonarea sau diareea la persoanele sensibile. Consumul ocazional de astfel de prăjituri este recomandat pentru sănătatea intestinală.
Digestibilitate și toleranță
Pastel de Nata este bogat și dens, ceea ce îl poate face greu de digerat pentru unele persoane. Combinația de FODMAP ridicat, grăsimi și zahăr poate declanșa simptome la cei cu SII, intoleranță la lactoză sau digestie sensibilă. Consumul cu moderație și ca parte a unei mese echilibrate îmbunătățește toleranța.
Ingrediente în Pastel de Nata
Află impactul fiecărui ingredient din Pastel de Nata asupra sănătății intestinale. Apasă pentru informații detaliate:
Chicken Eggs
Eggs and Gut Health: FODMAP, Histamine, Allergies, and Digestion
Cinnamon
Cinnamon and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fiber, and Sensitivities
Wheat Flour
Wheat Flour and Gut Health: FODMAP, Gluten, Fiber, and Digestion
White Sugar
Sugar and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fermentation, and Digestion