English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Cebula a zdrowie jelit
Cebula to podstawowe warzywo w wielu kuchniach, ale może stanowić wyzwanie dla zdrowia jelit, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem trawiennym. Jej zawartość FODMAP, profil błonnika oraz możliwość wywoływania objawów związanych z histaminą sprawiają, że jest ważnym składnikiem do rozważenia dla osób z IBS, nietolerancjami pokarmowymi lub alergiami.
- Wysoka zawartość FODMAP, zwłaszcza fruktanów, które mogą wywoływać objawy IBS
- Może działać jako wyzwalacz histaminy i powodować problemy u osób wrażliwych
- Zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, który wpływa na trawienie
- Należy do rodziny czosnkowatych, które mogą powodować nietolerancje
- Może zawierać umiarkowane ilości salicylanów i niklu, co jest istotne dla osób wrażliwych
Cebula a zawartość FODMAP
Cebula ma wysoką zawartość FODMAP, szczególnie fruktanów, czyli oligosacharydów. Te węglowodany są słabo wchłaniane w jelicie cienkim i mogą powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort u osób z IBS lub nadwrażliwością na FODMAP. Nawet niewielkie ilości cebuli mogą wywołać objawy, dlatego często unika się jej na diecie niskofodmapowej.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Umiarkowany |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Wysoki |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Umiarkowany |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i nietolerancja cebuli
Cebula sama w sobie nie zawiera dużo histaminy, ale może działać jako wyzwalacz jej uwalniania w organizmie. To może powodować objawy u osób z nietolerancją histaminy, takie jak bóle głowy, zaczerwienienie skóry czy dolegliwości trawienne. Niektóre osoby zgłaszają też nietolerancję cebuli nawet przy niskiej zawartości histaminy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Profil błonnika w cebuli
Cebula dostarcza zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, około 1,7 g na 100 g. Błonnik rozpuszczalny wspiera korzystne bakterie jelitowe, a nierozpuszczalny zwiększa objętość stolca. Jednak fermentujące fruktany z cebuli mogą powodować wzdęcia i gazy u osób wrażliwych.
Błonnik ogółem
Wpływ na trawienie i tolerancja
Połączenie FODMAP i błonnika w cebuli sprawia, że dla niektórych osób jest ona trudna do strawienia. Gotowanie może nieco zmniejszyć zawartość FODMAP, ale wiele osób nadal odczuwa objawy. Osoby z nietolerancją czosnkowatych lub wrażliwym układem trawiennym mogą potrzebować całkowicie unikać cebuli, by zapobiec dolegliwościom.
Rodzina czosnkowatych i wrażliwość na cebulę
Cebula należy do rodziny czosnkowatych, do której zalicza się też czosnek i por. Niektóre osoby mają nietolerancję lub łagodne reakcje alergiczne na czosnkowate, co objawia się bólem brzucha, wzdęciami lub nawet reakcjami skórnymi. Prawdziwa alergia na cebulę jest rzadka, ale nadwrażliwość występuje częściej, zwłaszcza u osób z innymi nietolerancjami pokarmowymi.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Salicylany, nikiel i inne związki w cebuli
Cebula zawiera umiarkowane ilości salicylanów i niklu, co może być istotne dla osób z nadwrażliwością na te związki. Reakcje mogą obejmować bóle głowy, problemy skórne lub objawy jelitowe. Dla większości osób nie stanowi to problemu, ale osoby z nietolerancją salicylanów lub niklu powinny uważać na ilość spożywanej cebuli.