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Cebola e saúde intestinal
A cebola é um vegetal de bolbo muito usado em várias cozinhas, mas pode causar desafios para a saúde intestinal, especialmente em pessoas com digestão sensível. O seu teor de FODMAP, perfil de fibra e potencial para desencadear sintomas relacionados com a histamina tornam-na um ingrediente importante a considerar para quem tem SII, intolerâncias alimentares ou alergias.
- Elevado teor de FODMAP, especialmente frutanos, que podem desencadear sintomas de SII
- Pode atuar como libertadora de histamina e causar problemas em pessoas sensíveis
- Contém fibras solúveis e insolúveis que afetam a digestão
- Pertence à família das aliáceas, que pode causar intolerância em algumas pessoas
- Pode conter quantidades moderadas de salicilatos e níquel, relevante para grupos sensíveis
Cebola e teor de FODMAP
A cebola tem um teor elevado de FODMAP, especialmente frutanos, um tipo de oligossacarídeo. Estes hidratos de carbono são pouco absorvidos no intestino delgado e podem causar inchaço, gases e desconforto em pessoas com SII ou sensibilidade a FODMAP. Mesmo pequenas quantidades de cebola podem desencadear sintomas, sendo frequentemente evitada numa dieta baixa em FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Elevado |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Moderado |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e intolerância à cebola
A cebola não é rica em histamina, mas pode atuar como libertadora de histamina, ou seja, pode desencadear a libertação de histamina no organismo. Isto pode causar sintomas em pessoas com intolerância à histamina, como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo. Algumas pessoas também relatam má tolerância à cebola mesmo quando o teor de histamina é baixo.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Perfil de fibra na cebola
A cebola fornece fibras solúveis e insolúveis, com cerca de 1,7 gramas de fibra por 100 gramas. As fibras solúveis alimentam as bactérias benéficas do intestino, enquanto as insolúveis aumentam o volume das fezes. No entanto, a natureza fermentável das fibras da cebola, principalmente os frutanos, pode provocar gases e inchaço em pessoas sensíveis.
Fibra total
Efeitos digestivos e tolerância
A combinação de FODMAP e fibras na cebola pode dificultar a digestão para algumas pessoas. Cozinhar a cebola pode reduzir ligeiramente o teor de FODMAP, mas muitos continuam a sentir sintomas. Algumas pessoas com intolerância às aliáceas ou intestino sensível podem precisar de evitar completamente a cebola para prevenir desconforto digestivo.
Família das aliáceas e sensibilidade à cebola
A cebola pertence à família das aliáceas, que inclui também o alho e o alho-francês. Algumas pessoas apresentam intolerância ou reações alérgicas ligeiras às aliáceas, com sintomas como dor abdominal, inchaço ou até reações cutâneas. A verdadeira alergia à cebola é rara, mas a sensibilidade é mais comum, especialmente em quem tem outras intolerâncias alimentares.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Salicilatos, níquel e outros compostos na cebola
A cebola contém quantidades moderadas de salicilatos e níquel, o que pode ser relevante para pessoas sensíveis a estes compostos. As reações podem incluir dores de cabeça, problemas de pele ou sintomas intestinais. Para a maioria das pessoas não é um problema, mas quem tem intolerância a salicilatos ou níquel deve ter cautela com a cebola.