English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ceapă și sănătatea intestinelor
Ceapa este o legumă de bază în multe bucătării, dar poate crea probleme pentru sănătatea intestinelor, mai ales la persoanele cu digestie sensibilă. Conținutul de FODMAP, profilul de fibre și potențialul de a declanșa simptome legate de histamină fac din ceapă un ingredient important de luat în considerare pentru cei cu IBS, intoleranțe alimentare sau alergii.
- Conținut ridicat de FODMAP, în special fructani, care pot declanșa simptome de IBS
- Poate acționa ca eliberator de histamină și provoca probleme la persoanele sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile care influențează digestia
- Face parte din familia allium, care poate cauza intoleranță la unele persoane
- Poate conține cantități moderate de salicilați și nichel, relevante pentru grupurile sensibile
Ceapă și conținutul de FODMAP
Ceapa are un conținut ridicat de FODMAP, în special fructani, un tip de oligozaharide. Acești carbohidrați sunt slab absorbiți în intestinul subțire și pot cauza balonare, gaze și disconfort la persoanele cu IBS sau sensibilitate la FODMAP. Chiar și cantități mici de ceapă pot declanșa simptome, motiv pentru care este adesea evitată în dietele sărace în FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Ridicat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Moderat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și intoleranța la ceapă
Ceapa nu are un conținut ridicat de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină, adică poate declanșa eliberarea de histamină în organism. Acest lucru poate provoca simptome la persoanele cu intoleranță la histamină, cum ar fi dureri de cap, roșeață sau disconfort digestiv. Unele persoane raportează și o toleranță scăzută la ceapă chiar dacă nivelul de histamină este redus.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Profilul de fibre al cepei
Ceapa oferă atât fibre solubile, cât și insolubile, cu aproximativ 1,7 grame de fibre la 100 de grame. Fibrele solubile hrănesc bacteriile intestinale benefice, iar cele insolubile cresc volumul scaunului. Totuși, natura fermentabilă a fibrelor din ceapă, în special a fructanilor, poate duce la gaze și balonare la persoanele sensibile.
Fibre totale
Efecte digestive și toleranță
Combinația de FODMAP și fibre din ceapă poate face digestia dificilă pentru unele persoane. Gătitul poate reduce ușor conținutul de FODMAP, dar mulți continuă să aibă simptome. Unele persoane cu intoleranță la allium sau cu un intestin sensibil pot avea nevoie să evite complet ceapa pentru a preveni disconfortul digestiv.
Familia allium și sensibilitatea la ceapă
Ceapa face parte din familia allium, care include și usturoiul și prazul. Unele persoane au intoleranță sau reacții alergice ușoare la allium, cu simptome precum dureri abdominale, balonare sau chiar reacții cutanate. Alergia reală la ceapă este rară, dar sensibilitatea este mai frecventă, mai ales la cei cu alte intoleranțe alimentare.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Salicilați, nichel și alte substanțe din ceapă
Ceapa conține cantități moderate de salicilați și nichel, ceea ce poate fi relevant pentru persoanele sensibile la aceste substanțe. Reacțiile pot include dureri de cap, probleme ale pielii sau simptome intestinale. Pentru majoritatea nu este o problemă, dar cei cu intoleranță la salicilați sau nichel ar trebui să fie atenți la consumul de ceapă.