English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Løg og tarmhelbred
Løg er en basisgrøntsag i mange køkkener, men kan give udfordringer for tarmhelbredet, især for personer med følsom fordøjelse. FODMAP-indhold, fiberprofil og muligheden for at udløse histaminrelaterede symptomer gør løg til en vigtig ingrediens at overveje for personer med IBS, fødevareintolerancer eller allergier.
- Højt indhold af FODMAPs, især fruktaner, som kan udløse IBS-symptomer
- Kan fungere som histaminfrigører og give problemer for følsomme personer
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, der påvirker fordøjelsen
- Er en del af alliumfamilien, som kan give intolerance hos nogle
- Kan indeholde moderate mængder salicylater og nikkel, relevant for følsomme grupper
Løg og FODMAP-indhold
Løg har et højt indhold af FODMAPs, især fruktaner, som er en type oligosakkarid. Disse kulhydrater optages dårligt i tyndtarmen og kan give oppustethed, luft i maven og ubehag hos personer med IBS eller FODMAP-følsomhed. Selv små mængder løg kan udløse symptomer, hvilket gør løg til en fødevare, man ofte undgår på en FODMAP-fattig diæt.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Moderat |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Høj |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Moderat |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og løgintolerance
Løg indeholder ikke selv meget histamin, men kan fungere som histaminfrigører og udløse frigivelse af histamin i kroppen. Dette kan give symptomer hos personer med histaminintolerance, såsom hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær. Nogle oplever også dårlig tolerance over for løg, selv når histaminindholdet er lavt.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberprofil i løg
Løg indeholder både opløselige og uopløselige fibre, cirka 1,7 gram pr. 100 gram. Opløselige fibre kan gavne tarmbakterier, mens uopløselige fibre øger afføringens volumen. De fermenterbare fibre, især fruktaner, kan dog give luft og oppustethed hos følsomme personer.
Kostfibre i alt
Fordøjelseseffekter og tolerabilitet
Kombinationen af FODMAPs og fibre gør løg svære at fordøje for nogle. Tilberedning kan reducere FODMAP-indholdet en smule, men mange oplever stadig symptomer. Personer med alliumintolerance eller følsom tarm kan have behov for helt at undgå løg for at undgå fordøjelsesbesvær.
Alliumfamilien og løgfølsomhed
Løg tilhører alliumfamilien, som også omfatter hvidløg og porre. Nogle oplever intolerance eller milde allergiske reaktioner over for allium, hvilket kan give mavesmerter, oppustethed eller hudreaktioner. Ægte løgallergi er sjælden, men følsomhed er mere almindelig, især hos personer med andre fødevareintolerancer.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Salicylater, nikkel og andre stoffer i løg
Løg indeholder moderate mængder salicylater og nikkel, hvilket kan være relevant for personer med følsomhed over for disse stoffer. Reaktioner kan inkludere hovedpine, hudproblemer eller tarmsymptomer. For de fleste er det ikke et problem, men personer med kendt salicylat- eller nikkelintolerance bør være forsigtige med løg.