English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pietruszka a zdrowie jelit
Pietruszka to popularne zioło wykorzystywane w wielu kuchniach ze względu na świeży smak i wartości odżywcze. Zawiera błonnik, przeciwutleniacze i różne mikroskładniki. Zazwyczaj jest dobrze tolerowana, ale może wpływać na osoby wrażliwe na histaminę, salicylany lub nikiel.
- Niska zawartość FODMAP, odpowiednia dla większości osób z IBS
- Nie jest bogata w histaminę, ale może działać jako łagodny wyzwalacz histaminy
- Zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, wspiera zdrowie jelit
- Umiarkowana zawartość salicylanów i niklu, istotna dla osób wrażliwych
- Rzadko wywołuje alergie, możliwe reakcje krzyżowe
Pietruszka a FODMAP
Pietruszka jest uznawana za produkt o niskiej zawartości FODMAP i jest zazwyczaj dobrze tolerowana przez osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub na diecie niskofodmapowej. Zarówno natka, jak i pietruszka kędzierzawa mogą być używane bez obaw jako dodatek lub składnik. To sprawia, że pietruszka jest bezpiecznym ziołem dla większości osób z wrażliwym układem trawiennym.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina a pietruszka
Pietruszka sama w sobie nie zawiera dużo histaminy, ale może działać jako łagodny wyzwalacz histaminy u osób wrażliwych. Może to powodować uwalnianie histaminy z komórek i objawy u osób z nietolerancją histaminy. Większość osób dobrze toleruje pietruszkę, ale przy dużej wrażliwości należy obserwować reakcję organizmu.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w pietruszce
Pietruszka zawiera około 3,3 g błonnika na 100 g, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik rozpuszczalny wspiera korzystne bakterie jelitowe i regularność wypróżnień, a nierozpuszczalny zwiększa objętość stolca. Choć pietruszka zwykle spożywana jest w niewielkich ilościach, przy obfitym użyciu może zwiększać ogólne spożycie błonnika.
Błonnik ogółem
Salicylany w pietruszce
Pietruszka zawiera umiarkowane ilości salicylanów, naturalnych związków występujących w wielu ziołach i przyprawach. Dla większości osób nie stanowi to problemu, ale osoby z nadwrażliwością na salicylany mogą odczuwać objawy, takie jak dolegliwości żołądkowe lub bóle głowy. Jeśli jesteś wrażliwy na salicylany, kontroluj spożycie pietruszki i innych produktów bogatych w salicylany.
Zawartość niklu i nadwrażliwość
Pietruszka może zawierać umiarkowane ilości niklu, co może być istotne dla osób z alergią na nikiel lub objawami trawiennymi związanymi z niklem. Większość osób nie reaguje, ale osoby z potwierdzoną nadwrażliwością na nikiel powinny zachować ostrożność przy częstym lub dużym spożyciu pietruszki.
Alergia i reakcje krzyżowe
Alergie na pietruszkę są rzadkie, ale możliwe. Osoby uczulone na inne zioła lub rośliny z rodziny selerowatych (np. seler, marchew) mogą doświadczyć reakcji krzyżowych. Objawy to m.in. swędzenie lub obrzęk w jamie ustnej. Jeśli masz alergię na zioła, wprowadzaj pietruszkę ostrożnie.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Przygotowanie i tolerancja
Pietruszkę można spożywać na surowo, gotowaną lub miksowaną w sosach. Gotowanie może zmniejszyć ilość niektórych naturalnych związków, co poprawia tolerancję u osób wrażliwych. Świeża pietruszka jest zwykle lepsza dla zdrowia jelit niż suszona, ponieważ suszona może zawierać wyższe stężenia niektórych substancji.