English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Arahide și sănătatea intestinului
Arahidele sunt o gustare și un ingredient popular, clasificate botanic ca leguminoase, dar adesea asociate cu nucile. Oferă fibre și grăsimi sănătoase, însă pot declanșa simptome digestive la unele persoane din cauza FODMAP, histaminei și potențialului alergenic ridicat.
- Conținut scăzut de FODMAP până la 28 g per porție; cantități mai mari pot declanșa simptome
- Acționează ca eliberator de histamină și poate fi slab tolerat de cei cu intoleranță la histamină
- Alergen major; alergia la arahide este frecventă și poate provoca reacții severe
- Conține fibre solubile și insolubile, benefice pentru sănătatea intestinală
- Botanic este o leguminoasă, nu o nucă adevărată
- Nivel moderat de salicilați și poate conține tiramină dacă este prăjită sau depozitată
Arahide și conținutul de FODMAP
Arahidele sunt considerate cu conținut scăzut de FODMAP atunci când sunt consumate în porții de până la 28 de grame. Porțiile mai mari pot conține suficienți galacto-oligozaharide (GOS) pentru a declanșa simptome la persoanele sensibile, în special la cei cu IBS. Pentru majoritatea, consumul moderat este bine tolerat, dar cei care urmează o dietă strictă săracă în FODMAP trebuie să fie atenți la cantități.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Ridicat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și arahide
Arahidele sunt cunoscute ca eliberatoare de histamină, ceea ce înseamnă că pot stimula eliberarea de histamină în organism. Pot fi slab tolerate de persoanele cu intoleranță la histamină sau probleme de activare a mastocitelor. Arahidele prăjite sau depozitate pot conține și cantități mici de alte amine biogene, precum tiramina, ceea ce poate accentua simptomele.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Ridicat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre în arahide
Arahidele oferă aproximativ 8 grame de fibre la 100 de grame, cu un amestec de fibre solubile și insolubile. Aceste fibre susțin regularitatea tranzitului intestinal și hrănesc bacteriile benefice din intestin. Totuși, conținutul de fibre insolubile este mai mare, ceea ce poate provoca balonare sau disconfort la persoanele sensibile dacă se consumă în cantități mari.
Fibre totale
Alergia la arahide și sănătatea intestinului
Alergia la arahide este una dintre cele mai frecvente și severe alergii alimentare, provocând adesea reacții imediate și potențial amenințătoare de viață. Chiar și urmele pot declanșa simptome. Pentru cei alergici, evitarea strictă este necesară. Persoanele nealergice rareori prezintă simptome reale de alergie, dar pot apărea intoleranțe ușoare.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Digestibilitatea și prepararea arahidelor
Arahidele sunt în general ușor de digerat pentru majoritatea, dar prăjirea poate crește conținutul de amine biogene și poate modifica digestibilitatea. Unele persoane consideră că arahidele crude sau fierte sunt mai ușor de tolerat. Controlul porțiilor este important, deoarece cantitățile mari cresc încărcătura de FODMAP și fibre, ducând la balonare sau disconfort.
Salicilați și alte compuși în arahide
Arahidele conțin niveluri moderate de salicilați, care pot cauza simptome la persoanele sensibile la acești compuși naturali. Pentru majoritatea nu reprezintă o problemă, dar cei sensibili la salicilați ar trebui să fie atenți la posibile reacții precum disconfort intestinal sau probleme cutanate.