English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spiskumminfrö och maghälsa
Spiskumminfrö är en populär krydda som används världen över för sin distinkta smak och sina matsmältningsfördelar. Den innehåller kostfiber och bioaktiva ämnen som kan stödja maghälsan, men kan också vara problematisk för vissa känsliga personer på grund av histamin, salicylater eller nickel.
- Låg FODMAP, generellt säker för IBS och känsliga magar
- Kan innehålla eller ansamla histamin, försiktighet vid histaminintolerans
- Rik på kostfiber, stödjer tarmfloran
- Högt innehåll av salicylater och medelhögt till högt av nickel, potentiellt problem för känsliga individer
- Orsakar sällan allergier, men möjligt för personer med krydd- eller fröallergi
Spiskumminfrö och FODMAP
Spiskumminfrö är naturligt lågt i FODMAP och passar därför för personer med IBS eller som följer en FODMAP-fattig kost. Vanliga mängder i matlagning utlöser inte FODMAP-relaterade symtom, så spiskummin kan användas säkert för att ge smak utan ökad risk för uppblåsthet eller obehag.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och spiskumminfrö
Spiskumminfrö kan innehålla eller ansamla histamin, särskilt om det förvaras felaktigt eller används i stora mängder. Personer med histaminintolerans bör vara försiktiga, eftersom kryddor som spiskummin ibland kan utlösa symtom som huvudvärk, rodnad eller magbesvär. Spiskummin är inte en stark histaminfrisättare, men histamininnehållet är relevant för känsliga personer.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg–Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i spiskumminfrö
Spiskumminfrö är en bra källa till kostfiber, både lösliga och olösliga. Fiber stödjer en hälsosam tarmfunktion och gynnar goda tarmbakterier. Eftersom spiskummin vanligtvis används i små mängder är det direkta bidraget till det dagliga fiberintaget begränsat.
Totalt kostfiber
Salicylater i spiskumminfrö
Spiskumminfrö har högt innehåll av salicylater, naturliga växtämnen som kan ge symtom hos personer med salicylatkänslighet. Reaktioner kan inkludera magbesvär, huvudvärk eller hudproblem. De flesta tål salicylater bra, men vid känd känslighet bör spiskummin användas med försiktighet.
Nickelinnehåll och magkänslighet
Spiskumminfrö kan ha medelhögt till högt nickelvärde, vilket kan vara relevant för personer med nickelöverkänslighet eller allergi. Nickelreaktioner från kryddor är ovanliga, men personer med diagnostiserad nickelallergi eller systemiskt nickelsyndrom (SNAS) bör vara uppmärksamma på symtom som magsmärta eller hudreaktioner.
Allergier och intolerans mot spiskumminfrö
Allergi mot spiskumminfrö är ovanligt men möjligt, särskilt hos personer med redan existerande krydd- eller fröallergi. Symtom kan vara klåda i munnen, svullnad eller i sällsynta fall allvarligare reaktioner. Om du har haft allergi mot kryddor, kontakta din vårdgivare innan du äter spiskummin.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Spiskumminfrö och matsmältning
Spiskumminfrö har traditionellt använts för att stödja matsmältningen. Det kan minska uppblåsthet, milda kramper och gaser tack vare eteriska oljor och bittra ämnen som stimulerar matsmältningsvätskor. Spiskummin tolereras oftast väl, men mycket stora mängder kan irritera känsliga personer.