English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spidskommenfrø og tarmhelbred
Spidskommenfrø er et populært krydderi, der bruges verden over for sin karakteristiske smag og fordøjelsesfremmende egenskaber. Det indeholder kostfibre og bioaktive stoffer, som kan støtte tarmhelbredet, men kan også være problematisk for nogle følsomme personer på grund af indholdet af histamin, salicylater eller nikkel.
- Lavt indhold af FODMAPs, generelt sikkert for IBS og følsomme tarme
- Kan indeholde eller ophobe histamin, forsigtighed ved histaminintolerance
- Rig på kostfibre, støtter tarmens mikrobiota
- Højt indhold af salicylater og middel-højt af nikkel, potentielt problem for følsomme personer
- Forårsager sjældent allergi, men muligt for personer med krydderi- eller frøallergi
Spidskommenfrø og FODMAP
Spidskommenfrø er naturligt lavt på FODMAPs og egner sig derfor til personer med irritabel tyktarm (IBS) eller på FODMAP-fattig diæt. Almindelige mængder i madlavning udløser ikke FODMAP-relaterede symptomer, så spidskommen kan bruges trygt til at give smag uden øget risiko for oppustethed eller ubehag.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav |
|
Histamin og spidskommenfrø
Spidskommenfrø kan indeholde eller ophobe histamin, især hvis det opbevares forkert eller bruges i store mængder. Personer med histaminintolerance bør være forsigtige, da krydderier som spidskommen nogle gange kan udløse symptomer som hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær. Spidskommen er ikke en stærk histaminfrigører, men indholdet er relevant for følsomme personer.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav–Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i spidskommenfrø
Spidskommenfrø er en god kilde til kostfibre, både opløselige og uopløselige. Fibre understøtter en sund tarmfunktion og nærer gavnlige tarmbakterier. Da spidskommen typisk bruges i små mængder, er det direkte bidrag til det daglige fiberindtag begrænset.
Kostfibre i alt
Salicylater i spidskommenfrø
Spidskommenfrø har højt indhold af salicylater, naturlige planteforbindelser, som kan give symptomer hos personer med salicylatfølsomhed. Reaktioner kan omfatte fordøjelsesbesvær, hovedpine eller hudproblemer. De fleste tåler salicylater fint, men ved kendt følsomhed bør spidskommen bruges med forsigtighed.
Nikkelindhold og tarmfølsomhed
Spidskommenfrø kan have middel til højt indhold af nikkel, hvilket kan være relevant for personer med nikkelfølsomhed eller -allergi. Nikkelreaktioner fra krydderier er sjældne, men personer med diagnosticeret nikkelallergi eller systemisk nikkelsyndrom (SNAS) bør være opmærksomme på symptomer som mavesmerter eller hudreaktioner.
Allergi og intolerance over for spidskommenfrø
Allergi over for spidskommenfrø er sjælden, men mulig, især hos personer med eksisterende krydderi- eller frøallergi. Symptomer kan være kløe i munden, hævelse eller i sjældne tilfælde mere alvorlige reaktioner. Har du tidligere haft krydderiallergi, bør du tale med din læge, før du spiser spidskommen.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Spidskommenfrøs fordøjelseseffekt
Spidskommenfrø har traditionelt været brugt til at støtte fordøjelsen. Det kan mindske oppustethed, lette kramper og luft i maven på grund af æteriske olier og bitre stoffer, der stimulerer fordøjelsessekretioner. Spidskommen tåles generelt godt, men meget store mængder kan irritere følsomme personer.