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Thym et santé intestinale
Le thym est une herbe culinaire populaire, appréciée pour sa saveur aromatique et ses éventuels bienfaits pour la santé. Utilisé frais ou séché, le thym peut influencer la santé intestinale de différentes façons, de sa teneur en fibres à de possibles sensibilités. Comprendre ses effets sur les FODMAP, l’histamine et d’autres facteurs liés à l’intestin vous aide à décider si le thym convient à vos besoins digestifs.
- Le thym est pauvre en FODMAP et généralement bien toléré dans les régimes pour SII
- Ce n’est pas une source significative d’histamine, mais il peut déclencher des symptômes chez les personnes sensibles
- Contient des fibres solubles et insolubles, bénéfiques pour la santé intestinale
- Rarement allergène, mais une sensibilité au salicylate ou au nickel est possible
- Peut être utilisé frais ou séché, avec des effets digestifs similaires
Thym et teneur en FODMAP
Le thym est considéré comme pauvre en FODMAP, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP ou souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Le thym frais ou séché peut être utilisé pour aromatiser les plats sans déclencher les symptômes typiques liés aux FODMAP comme les ballonnements ou l’inconfort. Cela fait du thym une herbe polyvalente pour les systèmes digestifs sensibles.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible |
|
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible |
|
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible |
|
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible |
|
Histamine et thym
Le thym n’est pas une source significative d’histamine ou d’autres amines biogènes. Cependant, certaines personnes souffrant d’intolérance à l’histamine peuvent ressentir des symptômes après avoir consommé des herbes, possiblement en raison de leur effet sur la libération d’histamine ou l’activité de l’enzyme DAO. La plupart des personnes intolérantes à l’histamine tolèrent bien le thym, mais si vous êtes très sensible, surveillez votre réaction.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres du thym
Le thym contient des fibres solubles et insolubles, qui favorisent la santé intestinale en soutenant la régularité du transit et en nourrissant les bonnes bactéries intestinales. Même si la quantité consommée est généralement faible, le thym peut contribuer à l’apport global en fibres lorsqu’il est utilisé régulièrement en cuisine. Les fibres des herbes comme le thym peuvent aider à maintenir un microbiote intestinal équilibré.
Fibres totales
Allergies et sensibilités au thym
Les réactions allergiques au thym sont rares mais possibles, surtout chez les personnes allergiques à d’autres herbes ou pollens. Le thym est aussi modérément riche en salicylates et peut contenir du nickel, ce qui peut provoquer des réactions chez les personnes sensibles. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons buccales, des réactions cutanées ou des troubles digestifs. Si vous avez des sensibilités connues, introduisez le thym avec précaution.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Préparation : thym frais vs thym séché
Le thym frais et le thym séché ont des effets digestifs similaires, bien que le thym séché soit plus concentré en saveur. Les fibres et les composés bioactifs restent bénéfiques dans les deux formes. Utilisez le thym comme assaisonnement dans des plats cuits ou crus pour rehausser la saveur sans alourdir la digestion. Lavez toujours soigneusement le thym frais avant utilisation.