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Tomillo y salud intestinal
El tomillo es una hierba culinaria popular, valorada por su aroma y posibles beneficios para la salud. Usado fresco o seco, el tomillo puede influir en la salud intestinal de varias maneras, desde su contenido en fibra hasta posibles sensibilidades. Comprender sus efectos sobre los FODMAP, la histamina y otros factores digestivos te ayuda a decidir si el tomillo encaja en tus necesidades digestivas.
- El tomillo es bajo en FODMAP y generalmente bien tolerado en dietas para SII
- No es una fuente significativa de histamina, pero puede causar síntomas en personas sensibles
- Contiene fibra soluble e insoluble, que apoya la salud intestinal
- Rara vez causa alergias, pero es posible sensibilidad a salicilatos y níquel
- Puede usarse fresco o seco, con efectos digestivos similares
Tomillo y contenido en FODMAP
El tomillo se considera bajo en FODMAP, por lo que es una opción segura para personas que siguen una dieta baja en FODMAP o que tienen síndrome del intestino irritable (SII). Tanto el tomillo fresco como el seco pueden usarse para dar sabor a las comidas sin provocar síntomas típicos relacionados con FODMAP como hinchazón o malestar. Esto convierte al tomillo en una hierba versátil para sistemas digestivos sensibles.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
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|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
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Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y tomillo
El tomillo no es una fuente significativa de histamina ni de otras aminas biógenas. Sin embargo, algunas personas con intolerancia a la histamina pueden experimentar síntomas tras consumir hierbas, posiblemente por su efecto en la liberación de histamina o en la actividad de la enzima DAO. La mayoría de personas con intolerancia a la histamina toleran bien el tomillo, pero si eres muy sensible, observa tu reacción.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el tomillo
El tomillo contiene fibra soluble e insoluble, que favorece la salud intestinal al promover la regularidad y alimentar las bacterias beneficiosas del intestino. Aunque la cantidad consumida suele ser pequeña, el tomillo puede contribuir al consumo total de fibra si se usa regularmente en la cocina. La fibra de hierbas como el tomillo ayuda a mantener un microbioma intestinal equilibrado.
Fibra total
Alergias y sensibilidades al tomillo
Las reacciones alérgicas al tomillo son poco frecuentes pero posibles, especialmente en personas alérgicas a otras hierbas o al polen. El tomillo también es moderadamente alto en salicilatos y puede contener níquel, lo que puede causar reacciones en personas sensibles. Los síntomas pueden incluir picor oral, reacciones cutáneas o molestias digestivas. Si tienes sensibilidades conocidas, introduce el tomillo con precaución.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Preparación: tomillo fresco vs tomillo seco
El tomillo fresco y el seco ofrecen efectos digestivos similares, aunque el tomillo seco es más concentrado en sabor. El contenido de fibra y compuestos bioactivos sigue siendo beneficioso en ambas formas. Usa el tomillo como condimento en platos cocidos o crudos para realzar el sabor sin sobrecargar la digestión. Lava siempre bien el tomillo fresco antes de usarlo.