English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Timjan och maghälsa
Timjan är en populär ört i matlagning som uppskattas för sin aromatiska smak och potentiella hälsofördelar. Timjan, både färsk och torkad, kan påverka maghälsan på flera sätt, från fiberinnehåll till möjliga känsligheter. Genom att förstå dess effekter på FODMAP, histamin och andra magrelaterade faktorer kan du avgöra om timjan passar dina matsmältningsbehov.
- Timjan är låg på FODMAP och tolereras oftast väl vid IBS
- Ingen betydande källa till histamin, men kan ge symtom hos känsliga personer
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer som stödjer maghälsan
- Allergier är sällsynta, men salicylat- och nickelöverkänslighet kan förekomma
- Kan användas färsk eller torkad, med liknande effekter på matsmältningen
Timjan och FODMAP-innehåll
Timjan anses vara låg på FODMAP och är därför ett säkert val för personer som följer en låg-FODMAP-diet eller har IBS. Både färsk och torkad timjan kan användas för att ge smak åt maten utan att utlösa vanliga FODMAP-relaterade symtom som uppblåsthet eller obehag. Det gör timjan till en mångsidig ört för känsliga magar.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och timjan
Timjan är inte någon betydande källa till histamin eller andra biogena aminer. Vissa personer med histaminintolerans kan ändå få symtom efter att ha ätit örter, möjligen på grund av påverkan på histaminfrisättning eller DAO-enzymaktivitet. De flesta med histaminintolerans tål timjan bra, men om du är mycket känslig bör du vara uppmärksam på din reaktion.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i timjan
Timjan innehåller både lösliga och olösliga fibrer som stödjer maghälsan genom att främja regelbunden tarmfunktion och ge näring åt nyttiga tarmbakterier. Även om mängden som konsumeras vanligtvis är liten kan timjan bidra till det totala fiberintaget vid regelbunden användning i matlagning. Fibrer från örter som timjan hjälper till att bibehålla en balanserad tarmflora.
Totalt kostfiber
Allergier och känsligheter mot timjan
Allergiska reaktioner på timjan är sällsynta men möjliga, särskilt hos personer med andra ört- eller pollenallergier. Timjan är också måttligt rik på salicylater och kan innehålla nickel, vilket kan orsaka reaktioner hos känsliga personer. Symtom kan vara klåda i munnen, hudreaktioner eller magbesvär. Vid känd känslighet bör timjan introduceras försiktigt.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning: färsk vs. torkad timjan
Både färsk och torkad timjan har liknande effekter på matsmältningen, även om torkad timjan har mer koncentrerad smak. Fiber- och bioaktiva ämnen är fördelaktiga i båda formerna. Använd timjan som krydda i både tillagade och råa rätter för att ge smak utan att belasta matsmältningen. Skölj alltid färsk timjan noggrant före användning.