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Tomilho e saúde intestinal
O tomilho é uma erva culinária popular, valorizada pelo seu aroma e potenciais benefícios para a saúde. Usado fresco ou seco, o tomilho pode influenciar a saúde intestinal de várias formas, desde o teor de fibra até possíveis sensibilidades. Compreender os seus efeitos nos FODMAP, histamina e outros fatores digestivos ajuda a decidir se o tomilho se enquadra nas suas necessidades digestivas.
- O tomilho é baixo em FODMAP e geralmente bem tolerado em dietas para SII
- Não é uma fonte significativa de histamina, mas pode desencadear sintomas em pessoas sensíveis
- Contém fibras solúveis e insolúveis, que apoiam a saúde intestinal
- Raramente causa alergias, mas é possível sensibilidade a salicilatos e níquel
- Pode ser usado fresco ou seco, com efeitos digestivos semelhantes
Tomilho e teor de FODMAP
O tomilho é considerado baixo em FODMAP, sendo uma escolha segura para quem segue uma dieta baixa em FODMAP ou tem síndrome do intestino irritável (SII). Tanto o tomilho fresco como o seco podem ser usados para dar sabor às refeições sem desencadear sintomas típicos relacionados com FODMAP, como inchaço ou desconforto. Isto faz do tomilho uma erva versátil para sistemas digestivos sensíveis.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e tomilho
O tomilho não é uma fonte significativa de histamina ou outras aminas biogénicas. No entanto, algumas pessoas com intolerância à histamina podem ainda assim ter sintomas após consumir ervas, possivelmente devido ao efeito no libertar de histamina ou na atividade da enzima DAO. A maioria das pessoas com intolerância à histamina tolera bem o tomilho, mas se for muito sensível, monitorize a sua reação.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra no tomilho
O tomilho contém fibras solúveis e insolúveis, que promovem a saúde intestinal ao favorecer o trânsito intestinal regular e alimentar as bactérias benéficas do intestino. Embora a quantidade consumida seja geralmente pequena, o tomilho pode contribuir para a ingestão total de fibra quando usado regularmente na cozinha. A fibra de ervas como o tomilho pode ajudar a manter um microbioma intestinal equilibrado.
Fibra total
Alergias e sensibilidades ao tomilho
As reações alérgicas ao tomilho são raras, mas possíveis, especialmente em pessoas com alergias a outras ervas ou pólen. O tomilho também é moderadamente rico em salicilatos e pode conter níquel, o que pode causar reações em pessoas sensíveis. Os sintomas podem incluir comichão oral, reações cutâneas ou desconforto digestivo. Se tem sensibilidades conhecidas, introduza o tomilho com precaução.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Preparação: tomilho fresco vs seco
O tomilho fresco e o seco têm efeitos digestivos semelhantes, embora o seco seja mais concentrado em sabor. O teor de fibra e compostos bioativos mantém-se benéfico em ambas as formas. Use o tomilho como tempero em pratos cozinhados ou crus para realçar o sabor sem sobrecarregar a digestão. Lave sempre bem o tomilho fresco antes de usar.