English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Tarwebloem Type 00 en Darmgezondheid
Tarwebloem type 00 is een fijn gemalen, laag-as tarwebloem die geliefd is voor pizza en pasta. De invloed op de darmen wordt bepaald door het gluten-, FODMAP- en vezelgehalte. Hoewel het een basisproduct is in veel keukens, kan het klachten veroorzaken bij gevoelige mensen.
- Hoog in FODMAP’s, vooral fructanen en GOS, bij normale porties
- Bevat gluten, een belangrijk allergeen, niet geschikt bij coeliakie
- Laag in vezels vergeleken met volkorenmeel
- Minimale hoeveelheid vrije fructose
- Kan klachten geven bij PDS, glutenintolerantie en nikkelallergie
Tarwebloem type 00 en FODMAP-gehalte
Tarwebloem type 00 bevat veel FODMAP’s, vooral fructanen en galacto-oligosacchariden (GOS). Zelfs gemiddelde porties kunnen klachten geven bij mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Kleine hoeveelheden, zoals in één pizzapunt, worden soms verdragen, maar grotere porties zijn vaak problematisch voor gevoelige mensen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Hoog |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Hoog |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en tarwebloem type 00
Tarwebloem type 00 bevat geen histamine en werkt niet als histamineliberator. Toch melden sommige mensen met histamine-intolerantie klachten na het eten van tarweproducten, waarschijnlijk door indirecte effecten of andere gevoeligheden. Er is geen bewijs dat deze bloem DAO blokkeert of direct het histaminegehalte verhoogt.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Glutengehalte en darmgezondheid
Tarwebloem type 00 bevat gluten en is daarom niet geschikt voor mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutenovergevoeligheid. Gluten kan bij gevoelige mensen spijsverteringsklachten veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. Wie geen glutenproblemen heeft, verdraagt deze bloem meestal goed.
Vezelgehalte in tarwebloem type 00
Tarwebloem type 00 is arm aan voedingsvezels, met ongeveer 2,4 gram per 100 gram, vooral onoplosbaar. Dit is veel minder dan volkorenmeel, dus het levert weinig prebiotische of volume-effecten voor de darmen. Een lage vezelinname kan bijdragen aan obstipatie of een minder diverse darmflora als dit niet wordt gecompenseerd met andere voeding.
Totale vezels
Verteerbaarheid en darmklachten
Door de fijne maling is tarwebloem type 00 voor de meeste mensen zonder FODMAP- of glutengevoeligheid makkelijk te verteren. Het hoge zetmeel- en lage vezelgehalte kan echter snelle bloedsuikerpieken veroorzaken en ondersteunt de darmbeweging minder goed. Bij gevoelige personen zijn FODMAP’s en gluten de belangrijkste triggers voor spijsverteringsklachten.
Allergieën en gevoeligheden
Tarwebloem type 00 is een belangrijk allergeen door het gluten- en tarwe-eiwitgehalte. Het kan allergische reacties veroorzaken bij mensen met een tarweallergie en is niet veilig voor mensen met coeliakie. Daarnaast kunnen tarwebloemen matige hoeveelheden nikkel bevatten, wat relevant kan zijn voor mensen met een nikkelallergie.
Details
- Aanwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis