Is Wheat Flour Type 00 high in FODMAPs?

Yes, it is high in FODMAPs, especially fructans and GOS, and can trigger IBS symptoms.

Does Wheat Flour Type 00 contain gluten?

Yes, it contains gluten and is not suitable for celiac disease or gluten sensitivity.

Is Wheat Flour Type 00 a good source of fiber?

No, it is low in fiber compared to whole grain flours.

Does Wheat Flour Type 00 contain histamine?

No, it does not contain histamine or act as a histamine liberator.

Can Wheat Flour Type 00 cause allergies?

Yes, it is a major allergen due to gluten and wheat proteins.

Hvedemel Type 00 og tarmhelbred

Hvedemel type 00 er et fintmalet, lav-aske hvedemel, der især bruges til pizza og pasta. Dets indvirkning på tarmen afhænger af indholdet af gluten, FODMAP og fibre. Selvom det er en basisvare i mange køkkener, kan det give symptomer hos følsomme personer.

Højt indhold af FODMAP, især fruktaner og GOS, ved normale portioner
Indeholder gluten, et væsentligt allergen, ikke egnet til cøliaki
Lavt fiberindhold sammenlignet med fuldkornsmel
Meget lavt indhold af fri fruktose
Kan give symptomer ved IBS, glutenfølsomhed og nikkelallergi

Hvedemel type 00 og FODMAP-indhold

Hvedemel type 00 har et højt indhold af FODMAP, især fruktaner og galakto-oligosakkarider (GOS). Selv moderate portioner kan give symptomer hos personer med irritabel tyktarm (IBS) eller FODMAP-følsomhed. Små mængder, som i et enkelt pizzastykke, kan tolereres af nogle, men større portioner er ofte problematiske for følsomme personer.

Hvedemel Type 00 - FODMAP-profil

FODMAP’er	Niveau	Portionsvejledning
Monosaccharider (Fructose)	Lav–Moderat	≤ 100 g = Lav–Moderat
Disaccharider (Laktose)	Lav	≤ 100 g = Lav
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)	Høj	≤ 15 g = Lav 16–24 g = Moderat Høj
Galacto-oligosaccharider (GOS)	Høj	≤ 15 g = Lav 16–24 g = Moderat Høj
Polyoler (Mannitol)	Lav	≤ 100 g = Lav
Polyoler (Sorbitol)	Lav	≤ 100 g = Lav

Low-FODMAP-diæt: Hvad er det, og hvorfor er det vigtigt for din tarm?

Histamin og hvedemel type 00

Hvedemel type 00 indeholder ikke histamin og fungerer ikke som histaminfrigører. Nogle med histaminintolerance oplever dog symptomer efter indtag af hvedebaserede fødevarer, sandsynligvis på grund af indirekte effekter eller andre følsomheder. Der er ingen dokumentation for, at dette mel blokerer DAO eller direkte øger histaminniveauet.

Hvedemel Type 00 — Histamin-profil

Histamin & relaterede	Niveau	Portionsvejledning
Histaminniveau	Lav	≤ 100 g = Lav
Andre biogene aminer	Lav	≤ 100 g = Lav
Histaminfrigører	Lav	—
DAO-hæmmer	Lav	—

Histaminintolerance og din tarm: det skal du vide

Glutenindhold og tarmhelbred

Hvedemel type 00 indeholder gluten og er derfor ikke egnet til personer med cøliaki eller ikke-cøliakisk glutenfølsomhed. Gluten kan give fordøjelsessymptomer som oppustethed, smerter og diarré hos følsomme personer. For personer uden glutenrelaterede lidelser tåles dette mel generelt godt.

Glutenintolerance og cøliaki: Hvad du skal vide om tarmens sundhed

Fiberindhold i hvedemel type 00

Hvedemel type 00 har et lavt indhold af kostfibre, ca. 2,4 gram pr. 100 gram, primært uopløselige. Det er meget mindre end fuldkornsmel og giver derfor ikke væsentlig præbiotisk eller volumenvirkning i tarmen. Lavt fiberindtag kan bidrage til forstoppelse eller nedsat mikrobiomdiversitet, hvis det ikke balanceres med andre fødevarer.

Hvedemel Type 00 — Fiberprofil

Kostfibre i alt

2.40 g pr. 100 g

Opløselige: 0.30 g pr. 100 g (12.5%)

Uopløselige: 2.10 g pr. 100 g (87.5%)

Resistent stivelse

0.10 g pr. 100 g

Fruktaner

0.40 g pr. 100 g

Beta-glukaner

0.05 g pr. 100 g

Mad og fibre: Hvorfor de er vigtige for din tarm sundhed

Fordøjelighed og tarmsymptomer

På grund af den fine formaling er hvedemel type 00 let at fordøje for de fleste uden FODMAP- eller glutenfølsomhed. Det høje stivelses- og lave fiberindhold kan dog give hurtige blodsukkerstigninger og understøtter ikke optimal tarmbevægelse. Hos følsomme personer er FODMAP og gluten de vigtigste udløsere af fordøjelsesbesvær.

Mavesyre og fordøjelse: Hvorfor de er vigtige for tarmens sundhed

Allergier og følsomheder

Hvedemel type 00 er et væsentligt allergen på grund af indholdet af gluten og hvedeproteiner. Det kan forårsage allergiske reaktioner hos personer med hvedeallergi og er ikke sikkert for personer med cøliaki. Derudover kan hvedemel indeholde moderate mængder nikkel, hvilket kan være relevant for personer med nikkelfølsomhed.

Hvedemel Type 00 — Allergiprofil

EU-hovedallergener

🌾

Korn med gluten

Tilstede

Detaljer

Tilstede Hvede / Spelt
Fraværende Rug
Fraværende Byg
Fraværende Havre

🦐

Skaldyr (krebsdyr)

Fraværende

Detaljer

Fraværende Krabber
Fraværende Rejer
Fraværende Rejer
Fraværende Hummere
Fraværende Ferskvandskrebs

🥚

Æg

Fraværende

🐟

Fisk

Fraværende

🥜

Jordnødder

Fraværende

🌱

Soja

Fraværende

🥛

Mælk

Fraværende

🌰

Trænødder

Fraværende

Detaljer

Fraværende Mandler
Fraværende Paranødder
Fraværende Cashewnødder
Fraværende Hasselnødder
Fraværende Macadamianødder
Fraværende Pekannødder
Fraværende Pistacienødder
Fraværende Valnødder

🍃

Blegselleri

Fraværende

🧂

Sennep

Fraværende

🧈

Sesam

Fraværende

🧪

Svovldioxid & sulfitter

Fraværende

🌼

Lupin

Fraværende

🐚

Bløddyr

Fraværende

Detaljer

Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
Fraværende Muslinger
Fraværende Blæksprutte
Fraværende Østers
Fraværende Snegle
Fraværende Kalamari

Andre allergener

🥥

Kokos

Fraværende

🍯

Honning

Fraværende

🧫

Gær

Fraværende

Allergier og tarmhelse: Det skal du vide

Ofte stillede spørgsmål om hvedemel type 00 og tarmhelbred

Er hvedemel type 00 højt på FODMAP?

Ja, det har et højt indhold af FODMAP, især fruktaner og GOS, og kan give IBS-symptomer.

Indeholder hvedemel type 00 gluten?

Ja, det indeholder gluten og er ikke egnet til cøliaki eller glutenfølsomhed.

Er hvedemel type 00 en god kilde til fibre?

Nej, det indeholder mindre fibre end fuldkornsmel.

Indeholder hvedemel type 00 histamin?

Nej, det indeholder ikke histamin og fungerer ikke som histaminfrigører.

Kan hvedemel type 00 give allergier?

Ja, det er et væsentligt allergen på grund af gluten og hvedeproteiner.