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Açúcar e saúde intestinal
O açúcar é um adoçante amplamente utilizado, presente em inúmeros alimentos e bebidas. Fornece energia rápida, mas os seus efeitos na saúde intestinal são complexos. Eis os principais factos sobre o açúcar e o sistema digestivo.
- O açúcar tem baixo teor de FODMAP e é geralmente tolerado por pessoas com SII.
- Não contém fibra e não apoia as bactérias intestinais benéficas.
- Baixo em histamina, mas pode desencadear sintomas em pessoas sensíveis.
- O excesso de açúcar pode perturbar a microbiota intestinal e aumentar a fermentação.
- O consumo elevado de açúcar pode agravar sintomas como inchaço, gases e diarreia.
Açúcar e FODMAP
O açúcar de mesa (sacarose) não é considerado um FODMAP e é geralmente bem tolerado por pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). No entanto, grandes quantidades de açúcar podem atrair água para o intestino e causar fezes moles ou diarreia, especialmente em pessoas sensíveis ou crianças. A moderação é fundamental para quem tem problemas digestivos.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e açúcar
O açúcar em si é baixo em histamina e não atua como libertador de histamina nem como bloqueador da DAO. A maioria das pessoas com intolerância à histamina tolera o açúcar puro, mas algumas podem apresentar sintomas devido a alterações rápidas na glicemia ou mudanças na microbiota intestinal causadas por uma ingestão elevada de açúcar.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
O açúcar não contém fibra
O açúcar não fornece fibra alimentar. Ao contrário dos alimentos vegetais integrais, não alimenta as bactérias intestinais benéficas nem apoia a barreira intestinal. Dietas ricas em açúcar e pobres em fibra podem contribuir para a disbiose, em que as bactérias nocivas superam as benéficas.
Fermentação e produção de gases
Embora a sacarose não seja altamente fermentável, o excesso de açúcar pode promover o crescimento de bactérias e leveduras produtoras de gases no intestino. Isto pode levar a inchaço, flatulência e desconforto, especialmente em pessoas com microbiota intestinal desequilibrada ou sobrecrescimento bacteriano do intestino delgado (SIBO).
Digestão e absorção do açúcar
O açúcar é rapidamente digerido e absorvido no intestino delgado. Em pessoas saudáveis, este processo é eficiente e não causa sintomas. No entanto, se consumido em grandes quantidades, o açúcar pode ultrapassar a capacidade de absorção e provocar diarreia osmótica ou desconforto.
Açúcar e sintomas de refluxo
O consumo elevado de açúcar pode contribuir para o refluxo ácido em algumas pessoas. Os alimentos açucarados podem relaxar o esfíncter esofágico inferior ou aumentar a pressão gástrica, tornando mais prováveis sintomas de refluxo como azia, especialmente quando combinados com alimentos gordos.