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Nozes e saúde intestinal
As nozes são frutos secos ricos em nutrientes, gorduras saudáveis e fibra. Trazem benefícios para a saúde intestinal, mas também podem desencadear sintomas em pessoas sensíveis devido às suas propriedades alergénicas e libertadoras de histamina.
- Baixo teor de FODMAP em doses moderadas (até 30g)
- Atuam como libertadoras de histamina, podendo causar sintomas em intolerância à histamina
- Alergénios principais entre os frutos secos; evitar em caso de alergia a nozes ou frutos secos
- Ricas em fibra insolúvel, apoiam a microbiota intestinal
- Podem causar inchaço ou gases em pessoas sensíveis
- Contêm salicilatos moderados e são ricas em níquel
Nozes e teor de FODMAP
As nozes têm baixo teor de FODMAP quando consumidas em porções moderadas, normalmente até 30 gramas por dose. Contêm muito pouca frutose, galacto-oligossacarídeos (GOS) ou sorbitol, sendo adequadas para a maioria das pessoas com SII ou sensibilidade aos FODMAP. Porções maiores podem aumentar o risco de sintomas, por isso o controlo da dose é importante.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo–Moderado |
|
Histamina e nozes: efeito libertador
As nozes não contêm níveis elevados de histamina ou outras aminas, mas atuam como libertadoras de histamina. Isto significa que podem desencadear a libertação de histamina no organismo, causando sintomas em pessoas com intolerância à histamina. Se tem sensibilidade à histamina, vigie a sua reação às nozes e considere limitar o consumo.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Elevado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra e efeito prebiótico
As nozes são uma boa fonte de fibra alimentar, especialmente fibra insolúvel, com cerca de 6,7 gramas por 100 gramas. Esta fibra apoia o trânsito intestinal saudável e alimenta as bactérias benéficas do intestino, contribuindo para um microbioma equilibrado. O efeito prebiótico pode ajudar a melhorar a digestão e a saúde intestinal global.
Fibra total
Fermentabilidade e produção de gases
Embora as nozes tenham baixo teor de FODMAP, a sua fibra pode ser fermentada pelas bactérias intestinais, levando à produção de gases e inchaço em algumas pessoas. Este efeito é mais provável se não estiver habituado a alimentos ricos em fibra ou se consumir grandes quantidades de nozes de uma só vez.
Alergia às nozes e reações cruzadas
As nozes são um alergénio importante entre os frutos secos e podem causar reações alérgicas graves em pessoas sensíveis. Os sintomas podem incluir comichão, inchaço, desconforto digestivo ou mesmo anafilaxia. Pode ocorrer reatividade cruzada com outros frutos secos. Pessoas com alergia conhecida a frutos secos devem evitar nozes completamente.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Presente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Nozes cruas, torradas ou demolhadas
Tanto as nozes cruas como as torradas são comuns na alimentação. A torrefação não altera significativamente o teor de FODMAP nem o efeito libertador de histamina, mas pode modificar o sabor e a digestibilidade. Demolhar as nozes pode reduzir alguns antinutrientes e melhorar a tolerância para algumas pessoas, mas não elimina os efeitos alergénicos ou libertadores de histamina.
Salicilatos e teor de níquel
As nozes contêm níveis moderados de salicilatos e são ricas em níquel. Pessoas sensíveis a estes compostos podem sentir sintomas como erupções cutâneas ou desconforto digestivo. Se tem intolerância conhecida a salicilatos ou níquel, vigie a sua reação às nozes.