English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Nucșoară și sănătatea intestinului
Nucșoara este un condiment popular cu aromă caldă și parfumată, folosit atât în preparate dulci, cât și sărate. Deși este consumată de obicei în cantități mici, nucșoara conține compuși bioactivi care pot influența sănătatea intestinului. Este săracă în FODMAP, poate acționa ca un eliberator ușor de histamină și este bogată în salicilați. Unele persoane pot avea sensibilități sau reacții alergice.
- Săracă în FODMAP și, în general, bine tolerată în SII
- Poate acționa ca un eliberator ușor de histamină, atenție la intoleranța la histamină
- Bogată în salicilați, care pot declanșa reacții la persoanele sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile, dar aportul real este minim
- Rar provoacă alergii, dar pot apărea reacții încrucișate cu alte condimente
- Poate conține un nivel moderat de nichel, relevant pentru persoanele sensibile la nichel
Nucșoară și FODMAP
Nucșoara este considerată săracă în FODMAP, fiind potrivită pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII) sau care urmează o dietă low-FODMAP. Cantitățile obișnuite folosite în rețete nu declanșează de obicei simptome legate de FODMAP, astfel încât nucșoara poate fi inclusă în siguranță în majoritatea planurilor alimentare low-FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și nucșoară: posibil eliberator
Nucșoara nu conține multă histamină, dar unele surse sugerează că poate acționa ca un eliberator ușor de histamină. Aceasta înseamnă că poate stimula eliberarea de histamină la persoanele sensibile. Dacă ai intoleranță la histamină, urmărește reacția la nucșoară și limitează consumul dacă apar simptome.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut–Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut ridicat de salicilați în nucșoară
Nucșoara este bogată în salicilați, compuși naturali prezenți în multe condimente și plante. Persoanele sensibile la salicilați pot avea simptome digestive sau alte reacții după consumul de nucșoară. Dacă ești sensibil la salicilați, cel mai bine este să limitezi sau să eviți nucșoara în alimentație.
Conținut de fibre în nucșoară
Nucșoara conține atât fibre solubile, cât și insolubile, cu un conținut total de peste 20 grame la 100 grame. Totuși, cantitatea consumată efectiv în preparate este foarte mică, deci aportul la consumul zilnic de fibre este minim. Fibrele prezente pot susține sănătatea intestinului, dar nucșoara nu trebuie considerată o sursă semnificativă de fibre.
Fibre totale
Alergii și sensibilități la nucșoară
Reacțiile alergice la nucșoară sunt rare, dar posibile, mai ales la persoanele cu alergii la condimente. Simptomele pot include mâncărime orală, umflare sau disconfort gastrointestinal. Nucșoara poate conține și un nivel moderat de nichel, relevant pentru cei cu sensibilitate sau alergie la nichel.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Preparare și toleranță la nucșoară
Nucșoara este folosită de obicei măcinată, adăugată în produse de patiserie, sosuri sau băuturi. Deoarece se folosește în cantități mici, este bine tolerată de majoritatea oamenilor. Consumul excesiv poate provoca disconfort digestiv sau, rar, toxicitate. Folosește nucșoara cu moderație și evită dozele mari.