English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Muskotnöt och tarmhälsa
Muskotnöt är en populär krydda med varm, aromatisk smak och används i både söta och salta rätter. Även om den oftast används i små mängder innehåller muskotnöt bioaktiva ämnen som kan påverka tarmhälsan. Den är låg på FODMAP, kan fungera som en mild histaminfrisättare och är rik på salicylater. Vissa personer kan uppleva känslighet eller allergiska reaktioner.
- Låg på FODMAP och generellt väl tolererad vid IBS
- Kan fungera som en mild histaminfrisättare, försiktighet vid histaminintolerans
- Rik på salicylater, vilket kan utlösa reaktioner hos känsliga personer
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer, men intaget är vanligtvis minimalt
- Orsakar sällan allergier, men korsreaktioner med andra kryddor är möjliga
- Kan innehålla måttliga mängder nickel, relevant för nickelöverkänsliga
Muskotnöt och FODMAP
Muskotnöt anses vara låg på FODMAP och passar för personer med IBS eller som följer en FODMAP-fattig kost. De mängder som vanligtvis används i recept orsakar sällan FODMAP-relaterade symtom, så muskotnöt kan säkert ingå i de flesta FODMAP-fattiga måltider.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och muskotnöt: möjlig frisättare
Muskotnöt innehåller inte mycket histamin, men vissa källor menar att den kan fungera som en mild histaminfrisättare. Det innebär att den kan utlösa frisättning av histamin hos känsliga personer. Om du har histaminintolerans, följ hur du reagerar på muskotnöt och begränsa intaget om du får symtom.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg–Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Högt salicylatinnehåll i muskotnöt
Muskotnöt är rik på salicylater, naturliga ämnen som finns i många kryddor och växtbaserade livsmedel. Personer med salicylatkänslighet kan få magbesvär eller andra reaktioner efter att ha ätit muskotnöt. Om du är känslig för salicylater bör du begränsa eller undvika muskotnöt i kosten.
Fiberinnehåll i muskotnöt
Muskotnöt innehåller både lösliga och olösliga fibrer, med en total fiberhalt på över 20 gram per 100 gram. Men mängden som används i matlagning är mycket liten, så bidraget till det dagliga fiberintaget är minimalt. Fibrerna kan stödja tarmhälsan, men muskotnöt är ingen betydande fiberkälla.
Totalt kostfiber
Allergier och känslighet för muskotnöt
Allergiska reaktioner på muskotnöt är sällsynta men möjliga, särskilt hos personer med kryddallergi. Symtom kan vara klåda i munnen, svullnad eller magbesvär. Muskotnöt kan också innehålla måttliga mängder nickel, vilket är relevant för nickelallergiker.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagning och tolerans av muskotnöt
Muskotnöt används oftast malen och tillsätts i bakverk, såser eller drycker. Eftersom endast små mängder används tolereras den väl av de flesta. Överdriven konsumtion kan orsaka magbesvär eller i sällsynta fall toxicitet. Använd alltid muskotnöt med måtta och undvik stora doser.