Are bean sprouts low FODMAP?

Yes, bean sprouts are low in FODMAPs and generally safe for IBS and low-FODMAP diets.

Can bean sprouts trigger histamine intolerance symptoms?

Bean sprouts are low in histamine but may act as histamine liberators or contain other amines, which can cause symptoms in sensitive individuals.

Do bean sprouts provide fiber for gut health?

Yes, they contain both soluble and insoluble fiber, supporting gut motility and beneficial bacteria.

Can people with soy allergies eat bean sprouts?

If the sprouts are from soybeans, they should be avoided by those with soy allergies. Mung bean sprouts are a safer alternative.

Are bean sprouts easy to digest?

Sprouting reduces antinutrients, making bean sprouts easier to digest than mature beans. Light cooking can further improve tolerability.

Are bean sprouts high in nickel?

Bean sprouts can be moderate to high in nickel, so people with nickel sensitivity should consume them with caution.

Acasă ›
Legume ›
Leguminoase și boabe ›
Germeni de fasole

Germeni de fasole și sănătatea intestinală

Germenii de fasole sunt lăstari tineri obținuți din boabe germinate, cel mai des din fasole mung sau soia. Sunt crocanți, hidratanți și săraci în calorii, fiind adăugați frecvent în salate și wok-uri. Impactul lor asupra sănătății intestinale depinde de factori precum conținutul de FODMAP, potențialul de histamină, fibrele și eventualii alergeni.

Săraci în FODMAP, de obicei bine tolerați în SII
Săraci în histamină, dar pot acționa ca eliberatori de histamină sau pot conține alte amine
Conțin fibre solubile și insolubile, susținând motilitatea intestinală
Risc de alergie dacă provin din soia
Familia leguminoaselor: pot avea conținut ridicat de nichel și nu sunt potriviți pentru diete paleo sau keto stricte

Germeni de fasole și conținutul de FODMAP

Germenii de fasole sunt considerați săraci în FODMAP, mai ales dacă sunt consumați în porții moderate. Sunt o opțiune potrivită pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII) sau care urmează o dietă săracă în FODMAP. Spre deosebire de boabele mature, procesul de germinare reduce conținutul de FODMAP, scăzând riscul de balonare sau disconfort.

Germeni de fasole - Profil FODMAP

FODMAP-uri	Nivel	Ghid de porții
Monozaharide (Fructoză)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut
Dizaharide (Lactoză)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut
Fructo-oligozaharide (Fructani)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut
Galacto-oligozaharide (GOS)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut
Polioli (Manitol)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut
Polioli (Sorbitol)	Scăzut	≤ 100 g = Scăzut

Dieta săracă în FODMAP: ce este și de ce contează pentru sănătatea intestinului

Histamină și alte amine în germenii de fasole

Germenii de fasole sunt natural săraci în histamină, dar pot acționa ca eliberatori de histamină sau pot conține alte amine biogene, precum tiramina. Astfel, pot declanșa simptome la persoanele cu intoleranță la histamină, chiar dacă nivelul direct de histamină este scăzut. Prospețimea este importantă, deoarece germenii mai vechi pot acumula mai multe amine.

Germeni de fasole — Profil de Histamină

Histamină și conexe	Nivel	Ghid de porții
Nivel de histamină	Scăzut–Moderat	≤ 100 g = Scăzut–Moderat
Alte amine biogene	Moderat	≤ 100 g = Moderat
Eliberator de histamină	Moderat	—
Inhibitor DAO	Scăzut	—

Intoleranța la histamină și intestinul tău: ce trebuie să știi

Conținut de fibre și motilitate intestinală

Germenii de fasole oferă un amestec de fibre solubile și insolubile, aproximativ 1,8 grame la 100 de grame. Fibrele insolubile ajută la menținerea tranzitului intestinal regulat, iar cele solubile hrănesc bacteriile benefice din intestin. Această combinație susține motilitatea și sănătatea digestivă generală, deși conținutul total de fibre este moderat comparativ cu alte leguminoase.

Germeni de fasole — Profilul Fibrelor

Fibre totale

1.80 g la 100 g

Solubile: 0.40 g la 100 g (22.2%)

Insolubile: 1.40 g la 100 g (77.8%)

Amidon rezistent

0.05 g la 100 g

Fructani

0.02 g la 100 g

Alimente și fibre: de ce contează pentru sănătatea intestinului

Riscuri de alergie: sensibilitate la soia și leguminoase

Germenii de fasole pot proveni din fasole mung sau soia. Germenii de soia prezintă risc pentru persoanele alergice la soia, unul dintre alergenii majori din UE. Chiar și germenii din fasole mung pot provoca reacții la cei sensibili la leguminoase. Verifică întotdeauna sursa dacă ai alergii cunoscute la leguminoase sau soia.

Germeni de fasole — Profil alergii

Principalele alergene UE

🌾

Cereale cu gluten

Absent

Detalii

Absent Grâu / Spelta
Absent Secară
Absent Orz
Absent Ovăz

🦐

Crustacee

Absent

Detalii

Absent Crabi
Absent Creveți (mari)
Absent Creveți
Absent Homari
Absent Raci

🥚

Ouă

Absent

🐟

Pește

Absent

🥜

Arahide

Absent

🌱

Soia

Atenție

🥛

Lapte

Absent

🌰

Nuci (miezuri oleaginoase)

Absent

Detalii

Absent Migdale
Absent Nuci de Brazilia
Absent Caju
Absent Alune de pădure
Absent Nuci de macadamia
Absent Nuci pecan
Absent Fistic
Absent Nuci

🍃

Țelină

Absent

🧂

Muștar

Absent

🧈

Susan

Absent

🧪

Dioxid de sulf și sulfiți

Absent

🌼

Lupin

Absent

🐚

Moluste

Absent

Detalii

Absent Scoici
Absent Midii
Absent Caracatiță
Absent Stridii
Absent Melci
Absent Calmar

Alte alergene

🥥

Cocos

Absent

🍯

Miere

Absent

🧫

Drojdie

Absent

Alergiile și sănătatea intestinului: ce trebuie să știi

Digestibilitate și preparare

Germenii de fasole sunt mai ușor de digerat decât boabele mature datorită reducerii antinutrienților și FODMAP prin germinare. O gătire ușoară poate îmbunătăți și mai mult toleranța și reduce riscul de toxiinfecții alimentare. Germenii cruzi sunt crocanți, dar pot fi mai greu de digerat pentru persoanele sensibile sau cu afecțiuni intestinale.

Aciditatea stomacului și digestia: De ce contează pentru sănătatea intestinului

Conținutul de nichel în germenii de fasole

Fiind parte din familia leguminoaselor, germenii de fasole pot avea un conținut moderat spre ridicat de nichel. Persoanele cu sensibilitate la nichel sau sindrom de alergie sistemică la nichel (SNAS) pot prezenta simptome după consum. Dacă urmezi o dietă săracă în nichel, limitează consumul de germeni de fasole sau alege alternative.

Întrebări frecvente despre germenii de fasole și sănătatea intestinală

Germenii de fasole sunt săraci în FODMAP?

Da, germenii de fasole sunt săraci în FODMAP și, în general, siguri pentru SII și dietele low-FODMAP.

Germenii de fasole pot declanșa simptome de intoleranță la histamină?

Germenii de fasole sunt săraci în histamină, dar pot acționa ca eliberatori de histamină sau pot conține alte amine, ceea ce poate cauza simptome la persoanele sensibile.

Germenii de fasole oferă fibre benefice pentru intestin?

Da, conțin fibre solubile și insolubile, susținând motilitatea intestinală și bacteriile benefice.

Persoanele alergice la soia pot consuma germeni de fasole?

Dacă germenii provin din soia, trebuie evitați de cei cu alergie la soia. Germenii din fasole mung sunt o alternativă mai sigură.

Germenii de fasole sunt ușor de digerat?

Germinarea reduce antinutrienții, ceea ce face ca germenii de fasole să fie mai ușor de digerat decât boabele mature. O gătire ușoară îmbunătățește și mai mult toleranța.

Germenii de fasole au un conținut ridicat de nichel?

Germenii de fasole pot avea un conținut moderat spre ridicat de nichel, deci persoanele sensibile la nichel ar trebui să îi consume cu precauție.