English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Flott och tarmhälsa
Flott är ett traditionellt animaliskt fett som utvinns från gris och används i olika kök för matlagning och bakning. Det består främst av mättade och enkelomättade fetter och innehåller inga kolhydrater eller fibrer. Flott är FODMAP-fritt och innehåller inget histamin, men kan påverka tarmhälsan beroende på fettprofil och tillagningssätt.
- Flott är naturligt FODMAP-fritt och innehåller inga kolhydrater.
- Innehåller inget histamin eller aminer, men vid dålig förvaring kan biogena aminer bildas.
- Högt innehåll av mättade och enkelomättade fetter, vilket kan påverka matsmältningen.
- Ingen fiber eller prebiotisk effekt, ger inget näring till tarmbakterier.
- Kan ge symtom hos personer med fettmalabsorption eller gallblåseproblem.
- Orsakar sällan allergier, men allergi mot fläskkött är möjlig.
Flott och FODMAP-innehåll
Flott är helt fritt från FODMAP eftersom det bara innehåller fett och inga kolhydrater. Det passar personer som följer en FODMAP-fattig kost eller har IBS och reagerar på fermenterbara kolhydrater. Flott kan användas som matfett utan oro för FODMAP-relaterade symtom.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och aminer i flott
Färskt flott innehåller inget histamin eller andra biogena aminer. Om flottet förvaras felaktigt eller blir härsket kan dock aminer bildas, vilket kan utlösa symtom hos känsliga personer. Personer med histaminintolerans bör endast använda färskt, rätt förvarat flott för att undvika reaktioner.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fettprofil och matsmältning
Flott är rikt på mättade och enkelomättade fetter som de flesta absorberar effektivt. Ett högt intag av animaliskt fett kan dock göra att magsäcken töms långsammare och orsaka matsmältningsbesvär, uppblåsthet eller lös avföring hos personer med fettmalabsorption, borttagen gallblåsa eller nedsatt bukspottkörtelfunktion.
Flott innehåller ingen fiber
Flott består enbart av fett och innehåller varken lösliga eller olösliga fibrer. Det bidrar inte till tarmrörelser eller näring till nyttiga tarmbakterier. För en balanserad tarmflora är det bra att kombinera flott med fiberrika vegetabiliska livsmedel.
Tillagning och tolerans
Hur flott används i matlagning kan påverka toleransen i tarmen. Fritering i flott eller stora mängder kan öka risken för magbesvär, särskilt hos känsliga personer. Måttliga mängder vid stekning eller bakning tolereras oftast bättre.
Allergi och känslighet för flott
Allergi mot flott är ovanligt, men möjlig hos personer med fläskköttallergi. Symtom kan vara magbesvär, hudreaktioner eller i sällsynta fall allvarligare reaktioner. Vid känd fläskköttallergi bör flott och mat tillagad med flott undvikas.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)