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Aneth et santé intestinale
L'aneth est une herbe populaire utilisée pour sa saveur fraîche et aromatique dans de nombreuses cuisines. Il est généralement bien toléré et offre certains bienfaits digestifs, mais peut poser problème chez les personnes ayant des sensibilités spécifiques. Voici les points clés concernant l'aneth et sa relation avec la santé intestinale.
- L'aneth est pauvre en FODMAP et convient à la plupart des personnes atteintes du SII.
- L'aneth frais est pauvre en histamine, mais la prudence est recommandée pour les personnes très sensibles.
- Contient des fibres solubles et insolubles, favorisant la santé intestinale.
- Peut être modérément riche en salicylates et en nickel, ce qui peut affecter les personnes sensibles.
- Provoque rarement des allergies, mais c'est possible chez les personnes sensibles aux herbes.
Aneth et teneur en FODMAP
L'aneth est considéré comme une herbe pauvre en FODMAP, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP ou souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII). Il peut être utilisé librement en cuisine et dans les salades sans risque de déclencher des symptômes digestifs typiques liés aux FODMAP comme les ballonnements ou l'inconfort.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible | — |
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Histamine et aneth
L'aneth frais est pauvre en histamine, il provoque donc rarement des problèmes chez la plupart des personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Cependant, certaines personnes très sensibles peuvent tout de même réagir, surtout en cas de consommation importante ou si l'aneth n'est pas très frais. Utilisez toujours de l'aneth frais et surveillez les symptômes si vous êtes sensible à l'histamine.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres de l'aneth
L'aneth contient des fibres solubles et insolubles, avec environ 2 grammes de fibres pour 100 grammes. Bien que les herbes soient généralement consommées en petites quantités, les fibres présentes peuvent aider à soutenir la motilité intestinale et nourrir les bonnes bactéries intestinales, contribuant ainsi à la santé digestive globale.
Fibres totales
Salicylates dans l'aneth
L'aneth, comme de nombreuses herbes, peut être modérément riche en salicylates. Les personnes sensibles aux salicylates peuvent ressentir des symptômes tels qu'un inconfort digestif ou des maux de tête après avoir consommé de l'aneth. Si vous êtes sensible aux salicylates, utilisez l'aneth en petites quantités et observez la réaction de votre corps.
Teneur en nickel et sensibilité
L'aneth peut contenir des niveaux modérés de nickel, ce qui peut concerner les personnes sensibles ou allergiques au nickel. Les symptômes peuvent inclure des troubles digestifs ou des réactions cutanées. Les personnes ayant une sensibilité connue au nickel devraient limiter leur consommation d'aneth et d'autres herbes.
Allergie et intolérance à l'aneth
Les réactions allergiques à l'aneth sont rares mais possibles, notamment chez les personnes ayant des antécédents d'allergies aux herbes ou aux pollens. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons buccales, un gonflement ou des troubles digestifs. Si vous suspectez une allergie à l'aneth, évitez-en la consommation et consultez un allergologue.
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