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Eneldo y salud intestinal
El eneldo es una hierba popular utilizada por su sabor fresco y aromático en muchas cocinas. Generalmente se tolera bien y ofrece algunos beneficios digestivos, pero puede causar problemas en personas con sensibilidades específicas. A continuación se presentan los datos clave sobre el eneldo y su relación con la salud intestinal.
- El eneldo es bajo en FODMAP y apto para la mayoría de personas con SII.
- El eneldo fresco es bajo en histamina, pero se recomienda precaución en personas muy sensibles.
- Contiene fibras solubles e insolubles, que apoyan la salud intestinal.
- Puede ser moderadamente alto en salicilatos y níquel, lo que puede afectar a personas sensibles.
- Rara vez causa alergias, pero es posible en personas con sensibilidad a las hierbas.
Eneldo y contenido de FODMAP
El eneldo se considera una hierba baja en FODMAP, por lo que es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en FODMAP o tienen síndrome del intestino irritable (SII). Puede usarse libremente en la cocina y ensaladas sin preocuparse por desencadenar síntomas digestivos típicos relacionados con FODMAP, como hinchazón o malestar.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo | — |
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo | — |
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo | — |
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo | — |
Histamina y eneldo
El eneldo fresco es bajo en histamina, por lo que rara vez causa problemas en la mayoría de personas con intolerancia a la histamina. Sin embargo, algunas personas muy sensibles pueden reaccionar, especialmente si consumen grandes cantidades o si el eneldo no está muy fresco. Usa siempre eneldo fresco y controla los síntomas si eres sensible a la histamina.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el eneldo
El eneldo contiene fibras solubles e insolubles, con aproximadamente 2 gramos de fibra por cada 100 gramos. Aunque las hierbas suelen consumirse en pequeñas cantidades, la fibra presente puede ayudar a la motilidad intestinal y alimentar las bacterias beneficiosas, contribuyendo a la salud digestiva general.
Fibra total
Salicilatos en el eneldo
El eneldo, como muchas hierbas, puede ser moderadamente alto en salicilatos. Las personas sensibles a los salicilatos pueden experimentar síntomas como molestias digestivas o dolores de cabeza tras consumir eneldo. Si eres sensible a los salicilatos, usa el eneldo en pequeñas cantidades y observa la respuesta de tu cuerpo.
Contenido de níquel y sensibilidad
El eneldo puede contener niveles moderados de níquel, lo que puede ser relevante para personas con sensibilidad o alergia al níquel. Los síntomas pueden incluir molestias digestivas o reacciones cutáneas. Quienes tienen sensibilidad al níquel deben limitar el consumo de eneldo y otras hierbas.
Alergia e intolerancia al eneldo
Las reacciones alérgicas al eneldo son raras pero posibles, especialmente en personas con antecedentes de alergias a hierbas o pólenes. Los síntomas pueden incluir picor oral, hinchazón o molestias digestivas. Si sospechas alergia al eneldo, evita su consumo y consulta a un alergólogo.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
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- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar