Is Pizza Napoletana high in FODMAPs?

Yes, it is high in FODMAPs due to wheat flour, tomatoes, and mozzarella, making it unsuitable for most people with IBS.

Does Pizza Napoletana contain a lot of histamine?

Yes, tomatoes and some herbs are high in histamine or act as histamine liberators, which may trigger symptoms in sensitive individuals.

Is Pizza Napoletana gluten-free?

No, the crust is made from wheat flour and contains gluten.

Can people with lactose intolerance eat Pizza Napoletana?

Mozzarella contains lactose, so those with lactose intolerance may experience symptoms, especially with larger servings.

Is Pizza Napoletana a good source of fiber?

No, it is low in fiber. Most fiber comes from tomatoes and herbs, which are present in small amounts.

What allergens are present in Pizza Napoletana?

It contains gluten, milk, and yeast, all of which are major allergens.

Home ›
Bereide Voedingsmiddelen ›
Pizza's ›
Pizza Napoletana

Pizza Napoletana en darmgezondheid

Pizza Napoletana is een traditionele Italiaanse pizza met een dunne korst van tarwebloem, tomatensaus, Mozzarella di Bufala Campana, verse basilicum, olijfolie, oregano, gist en zout. De klassieke ingrediënten bieden verschillende voedingsstoffen, maar brengen ook aandachtspunten voor de darmgezondheid met zich mee, vooral wat betreft FODMAP's, histamine, gluten, lactose en vezels.

Hoog in FODMAP's door tarwebloem en matige FODMAP's uit tomaten en kaas
Bevat gluten (tarwebloem) en lactose (mozzarella), beide mogelijk irriterend voor de darmen
Tomaten en sommige kruiden bevatten veel histamine of werken als histamineliberators
Laag in vezels; meeste vezels komen uit tomaten en kruiden
Olijfolie is FODMAP-vrij en ondersteunt de darmbarrière
Belangrijke allergenen aanwezig: gluten, melk en gist

FODMAP-gehalte in Pizza Napoletana

Pizza Napoletana bevat veel FODMAP's, vooral door de tarwebloem in de korst, die fructanen en GOS bevat. Tomaten voegen matige FODMAP's toe en Mozzarella di Bufala Campana bevat lactose, een FODMAP. Kleine hoeveelheden kaas kunnen worden verdragen, maar een volledige pizza overschrijdt waarschijnlijk de low-FODMAP-drempels, waardoor dit gerecht ongeschikt is voor de meeste mensen met PDS of FODMAP-gevoeligheid.

Low-FODMAP-dieet: Wat is het en waarom is het belangrijk voor je darmgezondheid?

Histamine en aminen in Pizza Napoletana

Verschillende ingrediënten in Pizza Napoletana bevatten veel histamine of werken als histamineliberators. Tomaten zijn een belangrijke bron, en verse mozzarella, hoewel lager in histamine dan gerijpte kazen, kan alsnog histamine vrijmaken. Basilicum en oregano kunnen ook bijdragen aan de histaminelast. Deze combinatie kan klachten veroorzaken bij mensen met histamine-intolerantie.

Histamine-intolerantie en je darmen: wat je moet weten

Glutengehalte en darmgevoeligheid

De korst van Pizza Napoletana wordt gemaakt met tarwebloem Type 00, die gluten bevat. Dit maakt de pizza ongeschikt voor mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutenovergevoeligheid. Gluten kan spijsverteringsklachten zoals een opgeblazen gevoel, pijn en diarree veroorzaken bij gevoelige personen, maar wordt over het algemeen goed verdragen door mensen zonder gluten-gerelateerde aandoeningen.

Glutenintolerantie en coeliakie: wat je moet weten voor een gezonde darm

Lactose en zuivel in Pizza Napoletana

Mozzarella di Bufala Campana bevat lactose, wat spijsverteringsklachten kan veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie. Kleine hoeveelheden verse mozzarella worden vaak verdragen, maar een normale portie pizza kan de lactosedrempel bij gevoelige personen overschrijden. Mensen met een melkallergie moeten deze pizza ook vermijden.

Vezelgehalte en darmmotiliteit

Pizza Napoletana bevat weinig voedingsvezels, omdat tarwebloem Type 00 geraffineerd is en weinig vezels bevat. Tomaten en kruiden zoals basilicum en oregano voegen kleine hoeveelheden vezels toe, maar het gerecht draagt weinig bij aan de dagelijkse vezelinname. Voor een betere darmgezondheid kun je pizza combineren met een vezelrijke salade of groenten.

Voeding en vezels: Waarom ze belangrijk zijn voor je darmgezondheid

Vetgehalte en spijsverteringstolerantie

Olijfolie en mozzarella leveren vet aan Pizza Napoletana. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die meestal gemakkelijk te verteren zijn en de darmbarrière kunnen ondersteunen. Vette maaltijden kunnen echter klachten veroorzaken bij mensen met galblaas- of alvleesklierproblemen. Matiging is belangrijk bij een gevoelige spijsvertering.

Allergenen en gevoeligheden in Pizza Napoletana

Pizza Napoletana bevat verschillende belangrijke allergenen: gluten (tarwebloem), melk (mozzarella) en gist. Allergische reacties kunnen variëren van spijsverteringsklachten tot ernstigere symptomen. Mensen met coeliakie, tarweallergie, melkallergie of gistgevoeligheid moeten dit gerecht vermijden.

Allergieën en Darmgezondheid: Wat je moet weten

Salicylaten en nikkelgevoeligheden

Tomaten, basilicum en oregano bevatten veel natuurlijke salicylaten, die klachten kunnen veroorzaken bij gevoelige personen. Deze ingrediënten, samen met tarwebloem en gist, kunnen ook matige hoeveelheden nikkel bevatten, wat relevant is voor mensen met een nikkelgevoeligheid. De meeste mensen verdragen deze stoffen goed in gebruikelijke hoeveelheden.

Verteerbaarheid en bereiding

Pizza Napoletana wordt meestal gebakken op hoge temperatuur, waardoor de korst voor de meeste mensen gemakkelijk te kauwen en te verteren is. Door de combinatie van veel FODMAP's, gluten, lactose en mogelijke allergenen kan het gerecht echter minder goed worden verdragen door mensen met een gevoelige spijsvertering of voedselintoleranties.