Pizza Margherita e saúde intestinal

Teor de FODMAP na Pizza Margherita

A Pizza Margherita tem elevado teor de FODMAPs, principalmente devido à base de farinha de trigo Tipo 00, que contém frutanos e GOS. A Mozzarella di Bufala Campana adiciona lactose, outro FODMAP, embora pequenas porções possam ser toleradas. O tomate tem teor moderado de FODMAP, mas a carga total numa dose típica pode desencadear sintomas em pessoas com SII ou sensibilidade a FODMAP.

• Dieta baixa em FODMAP: o que é e porque importa para a saúde intestinal

Histamina e aminas na Pizza Margherita

O tomate é rico em histamina e atua como libertador de histamina, enquanto a mozzarella, especialmente se não for fresca, também pode contribuir para os níveis de histamina. O manjericão pode ter um ligeiro efeito libertador de histamina. Esta combinação faz da Pizza Margherita um potencial desencadeador para quem tem intolerância à histamina ou problemas com mastócitos.

• Intolerância à histamina e o intestino: o que precisa de saber

Glúten e alergénios

A farinha de trigo Tipo 00 proporciona a base clássica da pizza, mas é rica em glúten, tornando a Pizza Margherita inadequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. A Mozzarella di Bufala Campana é um importante alergénio lácteo, por isso pessoas com alergia ao leite devem evitar este prato. Verifique sempre o risco de contaminação cruzada se tiver alergias graves.

• Intolerância ao glúten e doença celíaca: o que saber para a saúde intestinal

Fibra e motilidade intestinal

A Pizza Margherita tem baixo teor de fibra, pois a farinha de trigo refinada Tipo 00 e o queijo predominam. O tomate e o manjericão fornecem pequenas quantidades de fibra, mas não o suficiente para apoiar a motilidade intestinal ou a diversidade do microbioma. Combinar a pizza com uma salada rica em fibra pode ajudar a equilibrar a refeição para melhor saúde digestiva.

• Alimentos e fibras: porque são importantes para a saúde intestinal

Lactose e tolerância aos laticínios

A Mozzarella di Bufala Campana contém lactose, que pode causar sintomas digestivos em pessoas com intolerância à lactose. Pequenas porções de mozzarella podem ser toleradas, mas quantidades maiores, como as presentes na pizza, podem ultrapassar o limiar de algumas pessoas e causar inchaço ou diarreia.

Tomate e sensibilidade às solanáceas

O tomate pertence à família das solanáceas e pode provocar sintomas intestinais ou inflamação em pessoas sensíveis ou com certas doenças autoimunes. Se sentir desconforto digestivo após comer tomate, considere a possibilidade de intolerância às solanáceas.

Acidez e risco de refluxo

O tomate é ácido e pode agravar o refluxo ou azia, especialmente quando combinado com queijo gordo e base de trigo. Pessoas com doença de refluxo gastroesofágico (DRGE) ou estômago sensível podem sentir desconforto após comer Pizza Margherita.

• Refluxo e queixas de estômago: o que saber para a saúde intestinal

Salicilatos e sensibilidades

O manjericão é rico em salicilatos e o tomate também contém estes compostos naturais. A maioria das pessoas tolera bem os salicilatos, mas quem é sensível pode ter dores de cabeça, desconforto intestinal ou reações cutâneas após consumir Pizza Margherita.

Ingredientes da Pizza Margherita

Explore o impacto de cada ingrediente da Pizza Margherita na saúde intestinal. Clique para informação detalhada: