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Azeite e saúde intestinal
O azeite é um elemento essencial na culinária mediterrânica e amplamente reconhecido pelos seus benefícios para a saúde. É uma gordura pura, sem hidratos de carbono nem fibra, e geralmente bem tolerada pela maioria das pessoas. No entanto, o impacto do azeite na saúde intestinal pode variar consoante as sensibilidades individuais e o tipo de azeite utilizado.
- O azeite não contém FODMAP e é adequado para dietas com SII
- Não contém histamina, mas pode afetar indiretamente a intolerância à histamina
- Rico em gorduras monoinsaturadas, que apoiam a função da barreira intestinal
- Sem fibra, não atua como prebiótico
- Raramente causa alergias, mas pessoas sensíveis aos salicilatos devem ter precaução
- O azeite virgem extra (prensado a frio) pode fornecer compostos adicionais protetores do intestino
Azeite e FODMAP
O azeite está totalmente isento de FODMAP, sendo uma escolha segura para quem segue uma dieta pobre em FODMAP ou gere a síndrome do intestino irritável (SII). Pode ser usado livremente na cozinha ou como tempero sem desencadear sintomas intestinais relacionados com FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e azeite
O azeite não contém histamina nem é um libertador de histamina. No entanto, em casos raros, algumas pessoas com intolerância à histamina podem reagir a certos compostos do azeite virgem extra, especialmente se o azeite estiver velho ou mal armazenado, pois a oxidação pode aumentar as aminas biogénicas.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Perfil de ácidos gordos e digestão
O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, principalmente ácido oleico, que são facilmente digeridas pela maioria das pessoas. Estas gorduras apoiam a integridade da barreira intestinal e podem ter efeitos anti-inflamatórios. No entanto, refeições ricas em gordura podem por vezes desencadear sintomas em pessoas com problemas na vesícula biliar ou pâncreas.
Azeite e digestão
O azeite pode promover uma digestão suave ao estimular o fluxo biliar, ajudando a emulsificar as gorduras alimentares. Para a maioria, o consumo moderado não causa desconforto digestivo. O consumo excessivo pode, no entanto, levar a fezes moles ou agravar sintomas em casos de má absorção de gordura.
Sem fibra ou efeito prebiótico
O azeite não contém fibra, nem solúvel nem insolúvel, e não atua como prebiótico. Não alimenta diretamente as bactérias benéficas do intestino, por isso deve ser combinado com alimentos ricos em fibra para uma saúde intestinal ideal.
Alergias e sensibilidades ao azeite
As reações alérgicas ao azeite são extremamente raras. No entanto, contém salicilatos naturais que podem causar sintomas em pessoas sensíveis. Podem também estar presentes vestígios de níquel, dependendo do processamento. Pessoas com sensibilidades conhecidas devem monitorizar a sua reação ao azeite.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Azeite virgem extra vs refinado
O azeite virgem extra (prensado a frio) mantém mais polifenóis e antioxidantes, o que pode proporcionar efeitos protetores adicionais para o intestino. O azeite refinado tem menos compostos bioativos, mas é menos provável que cause irritação em pessoas muito sensíveis. Ambos os tipos são isentos de FODMAP e baixos em alergénios.