Is masa harina low FODMAP?

Yes, masa harina is low in FODMAPs and generally well tolerated by people with IBS.

Does masa harina cause histamine reactions?

No, masa harina is not a significant source of histamine or histamine liberators.

Is masa harina a good source of fiber?

Masa harina provides mostly insoluble fiber, supporting bowel regularity, but is not as high in fiber as some whole grains.

Can people with gluten intolerance eat masa harina?

Yes, masa harina is naturally gluten-free, but those with corn allergies should avoid it.

Is masa harina easy to digest?

The nixtamalization process improves digestibility, making masa harina-based foods easy to digest for most people.

Is masa harina high in nickel or salicylates?

Masa harina can contain moderate nickel and low to moderate salicylates, which may be relevant for sensitive individuals.

Masa harina och tarmhälsa

Masa harina är ett traditionellt majsmjöl som tillverkas genom att nixtamalisera torkade majskorn. Det är en stapelvara i det latinamerikanska köket, särskilt för tortillas och tamales. Den unika tillverkningsprocessen och fiberinnehållet påverkar dess effekt på tarmhälsa, FODMAP och histaminkänslighet.

Låg på FODMAP, tolereras oftast väl vid IBS
Ingen betydande källa till histamin eller DAO-blockerare
Innehåller mestadels olösliga fibrer, stödjer regelbunden tarmfunktion
Glutenfri, men majsallergi kan förekomma
Nixtamalisering kan förbättra matsmältningen
Måttlig halt av nickel och salicylater, relevant för känsliga individer

Masa harina och FODMAP-innehåll

Masa harina anses vara låg på FODMAP och passar de flesta med IBS eller som följer en låg-FODMAP-diet. Nixtamalisering, där majs blötläggs i en alkalisk lösning, minskar FODMAP-innehållet ytterligare. Vanliga portioner av masa harina-baserade livsmedel som tortillas tolereras oftast väl.

Masa Harina - FODMAP-profil

FODMAP:er	Nivå	Portionsråd
Monosackarider (Fruktos)	Låg	≤ 100 g = Låg
Disackarider (Laktos)	Låg	≤ 100 g = Låg
Fruktooligosackarider (Fruktaner)	Låg	≤ 100 g = Låg
Galaktooligosackarider (GOS)	Låg	≤ 100 g = Låg
Polyoler (Mannitol)	Låg	≤ 100 g = Låg
Polyoler (Sorbitol)	Låg	≤ 100 g = Låg

Low-FODMAP-diet: Vad är det och varför är det viktigt för din tarmhälsa?

Histamin och masa harina

Masa harina innehåller inga betydande mängder histamin och fungerar varken som histaminfrisättare eller DAO-blockerare. Den är inte känd för att utlösa histaminrelaterade symtom hos de flesta. Som med alla processade livsmedel kan felaktig förvaring eller försämring leda till aminbildning, så använd färsk masa harina och förvara den svalt och torrt.

Masa Harina — Histaminprofil

Histamin och relaterade ämnen	Nivå	Portionsråd
Histaminnivå	Låg	≤ 100 g = Låg
Andra biogena aminer	Låg	≤ 100 g = Låg
Histaminfrisättare	Låg	—
DAO-hämmare	Låg	—

Histaminintolerans och din tarm: det du behöver veta

Fiberinnehåll i masa harina

Masa harina innehåller cirka 7,3 gram fiber per 100 gram, varav det mesta är olösliga fibrer. Olösliga fibrer främjar regelbunden tarmfunktion och stödjer matsmältningen. Även om masa harina inte är lika fiberrik som vissa fullkorn kan den bidra till det dagliga fiberintaget i rätter som tortillas eller tamales.

Masa Harina — Fiberprofil

Totalt kostfiber

7.30 g per 100 g

Lösligt: 0.80 g per 100 g (11%)

Olösligt: 6.50 g per 100 g (89%)

Resistent stärkelse

0.40 g per 100 g

Mat och fibrer: Varför de är viktiga för din tarmhälsa

Matsmältning och tillagning

Nixtamaliseringen som används för att tillverka masa harina förbättrar majsens matsmältning genom att bryta ner vissa ämnen och öka näringstillgängligheten. Livsmedel gjorda på masa harina är oftast lättsmälta för de flesta, särskilt när de är väl tillagade. Stora portioner kan orsaka uppblåsthet hos känsliga personer på grund av fiberinnehållet.

Magsyra och matsmältning: Varför de är viktiga för tarmhälsan

Majsallergi och känsligheter

Masa harina är naturligt glutenfri och passar för personer med celiaki eller glutenintolerans. Majsallergi är ovanligt men kan förekomma och ge matsmältnings- eller allergisymtom. Personer med känd majsallergi bör undvika masa harina och produkter som innehåller det.

Masa Harina — Allergiprofil

EU:s huvudallergener

🌾

Spannmål med gluten

Förekommer inte

Detaljer

Förekommer inte Vete / Spelt
Förekommer inte Råg
Förekommer inte Korn
Förekommer inte Havre

🦐

Skaldjur (kräftdjur)

Förekommer inte

Detaljer

Förekommer inte Krabbor
Förekommer inte Räkor (stora)
Förekommer inte Räkor
Förekommer inte Hummer
Förekommer inte Kräftor

🥚

Ägg

Förekommer inte

🐟

Fisk

Förekommer inte

🥜

Jordnötter

Förekommer inte

🌱

Soja

Förekommer inte

🥛

Mjölk

Förekommer inte

🌰

Trädnötter

Förekommer inte

Detaljer

Förekommer inte Mandlar
Förekommer inte Paranötter
Förekommer inte Cashewnötter
Förekommer inte Hasselnötter
Förekommer inte Macadamianötter
Förekommer inte Pekannötter
Förekommer inte Pistagenötter
Förekommer inte Valnötter

🍃

Selleri

Förekommer inte

🧂

Senap

Förekommer inte

🧈

Sesam

Förekommer inte

🧪

Svaveldioxid och sulfiter

Förekommer inte

🌼

Lupin

Förekommer inte

🐚

Blötdjur

Förekommer inte

Detaljer

Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
Förekommer inte Blåmusslor
Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
Förekommer inte Ostron
Förekommer inte Sniglar
Förekommer inte Bläckfisk (squid)

Övriga allergener

🥥

Kokos

Förekommer inte

🍯

Honung

Förekommer inte

🧫

Jäst

Förekommer inte

Allergier och tarmhälsa: Det du behöver veta

Nickel- och salicylatinnehåll

Majsprodukter, inklusive masa harina, kan innehålla måttliga mängder nickel och låga till måttliga mängder salicylater. De flesta tolererar dessa ämnen väl, men personer med nickel- eller salicylatkänslighet kan få symtom och bör hålla koll på sitt intag av masa harina.

Vanliga frågor om masa harina och tarmhälsa

Är masa harina låg på FODMAP?

Ja, masa harina är låg på FODMAP och tolereras oftast väl av personer med IBS.

Orsakar masa harina histaminreaktioner?

Nej, masa harina är ingen betydande källa till histamin eller histaminfrisättare.

Är masa harina en bra fiberkälla?

Masa harina innehåller mestadels olösliga fibrer och stödjer regelbunden tarmfunktion, men har inte lika mycket fiber som vissa fullkorn.

Kan personer med glutenintolerans äta masa harina?

Ja, masa harina är naturligt glutenfri, men personer med majsallergi bör undvika den.

Är masa harina lätt att smälta?

Nixtamaliseringen förbättrar matsmältningen, vilket gör att livsmedel med masa harina är lättsmälta för de flesta.

Innehåller masa harina mycket nickel eller salicylater?

Masa harina kan innehålla måttliga mängder nickel och låga till måttliga mängder salicylater, vilket kan vara relevant för känsliga personer.