English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Vete och tarmhälsa
Vete är ett av världens mest konsumerade sädesslag och är bas i bröd, pasta och många processade livsmedel. Dess påverkan på tarmhälsan är komplex på grund av fiberinnehåll, FODMAP-profil och allergenpotential.
- Högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner – kan utlösa IBS-symtom
- Innehåller gluten, ett stort allergen och tarmirritant för vissa
- Rik på olösliga fibrer som påverkar matsmältningen
- Inte lämplig för glutenfri, keto- eller paleodiet
- Kan orsaka problem för dem som är känsliga för nickel eller veteproteiner
Vete och FODMAP-innehåll
Vete har högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner, som tas upp dåligt i tarmen och kan orsaka uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS. Även måttliga mängder vetebaserade livsmedel kan utlösa symtom hos känsliga individer. De som följer en FODMAP-fattig kost rekommenderas oftast att undvika eller kraftigt begränsa vete.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Hög |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Måttlig |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och vete
Vete är inte en betydande källa till histamin, men kan fungera som histaminfrisättare hos vissa och därmed utlösa frisättning av histamin från celler. Vetebaserade processade livsmedel kan dessutom innehålla tillsatser eller konserveringsmedel som bidrar till histaminbelastningen. Personer med histaminintolerans bör övervaka sin reaktion på veteprodukter.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i vete
Vete är en bra källa till kostfiber, cirka 12 gram per 100 gram, mestadels olösliga fibrer. Olösliga fibrer hjälper till att främja regelbunden tarmtömning och stöder tarmhälsan, men kan också öka uppblåsthet eller obehag hos personer med känslig tarm eller aktiv IBS. Innehållet av lösliga fibrer är lägre, men dessa kan gynna goda tarmbakterier.
Totalt kostfiber
Gluten och veteallergi
Vete innehåller gluten, ett protein som kan utlösa immunreaktioner hos personer med celiaki eller veteallergi. Symtom kan vara matsmältningsbesvär, uppblåsthet, diarré eller allvarligare allergiska reaktioner. Icke-celiakisk glutensensitivitet kan också orsaka tarmsymtom. Vete är ett stort allergen och inte lämpligt för glutenfri kost.
Detaljer
- Förekommer Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Matsmältningseffekter av vete
Kolhydrater och fibrer i vete kan vara svåra att smälta för vissa. Fruktaner och andra oligosackarider kan jäsa i tjocktarmen och orsaka gaser och obehag. För andra kan vetebaserade livsmedel stödja regelbundenhet och tarmhälsa. Toleransen varierar och tillagningsmetoder (t.ex. surdegsjäsning) kan förbättra smältbarheten.
Tillagningsmetoder och tolerans
Hur vete tillagas påverkar dess effekt på tarmen. Surdegsjäsning kan minska FODMAP-innehållet och göra vetebröd mer tolerabelt för vissa. Fullkornsprodukter innehåller mer fiber och näringsämnen men kan vara svårare att smälta än raffinerat vete. Tillagning, bearbetning och portionsstorlek påverkar också tarmbesvären.