Mozzarella di Bufala Campana og tarmhelbred

Mozzarella di Bufala Campana og FODMAP

Mozzarella di Bufala Campana indeholder laktose, en FODMAP der kan give fordøjelsessymptomer hos følsomme personer. I små portioner op til 40 gram betragtes den dog som lav FODMAP og tolereres generelt godt af personer med IBS eller laktoseintolerance. Større portioner kan overstige FODMAP-grænsen og udløse symptomer som oppustethed eller diarré.

• Low-FODMAP-diæt: Hvad er det, og hvorfor er det vigtigt for din tarm?

Histaminindhold og effekter

Frisk Mozzarella di Bufala Campana har typisk lavt histaminindhold og er derfor et bedre valg end lagrede oste for personer med histaminintolerance. Histaminniveauet kan dog stige ved længere opbevaring eller forkert håndtering. Nogle kilder antyder, at friskost også kan virke som histaminfrigører og udløse symptomer hos følsomme personer.

• Histaminintolerance og din tarm: det skal du vide

Laktoseindhold og tarmtolerance

Som friskost lavet på bøffelmælk indeholder Mozzarella di Bufala Campana laktose. Personer med laktoseintolerance kan opleve fordøjelsessymptomer som luft i maven, kramper eller diarré ved større indtag. Små portioner tolereres ofte, men følsomheden varierer. Laktasetilskud kan forbedre tolerancen for nogle.

Mælkeallergi og allergenicitet

Mozzarella di Bufala Campana er et stærkt mælkeallergen på grund af indholdet af bøffelmælksprotein. Personer med komælksallergi kan også reagere på bøffelmælk. Symptomer kan omfatte fordøjelsesbesvær, hudreaktioner eller mere alvorlige allergiske reaktioner. Denne ost er ikke egnet for personer med mælkeallergi.

• Allergier og tarmhelse: Det skal du vide

Kostfibre og prebiotika

Mozzarella di Bufala Campana indeholder ingen kostfibre eller prebiotiske forbindelser. Den bidrager ikke til tarmfloraen gennem fiberindtag. For en balanceret, tarmvenlig kost bør den kombineres med fiberrige fødevarer som grøntsager eller fuldkorn.

• Mad og fibre: Hvorfor de er vigtige for din tarm sundhed

Friskhed, opbevaring og tarmtolerance

Tarmens reaktion på Mozzarella di Bufala Campana afhænger af friskheden. Frisk ost har lavere indhold af histamin og andre biogene aminer, mens længere opbevaring øger disse stoffer. Spis altid osten før udløbsdatoen og opbevar den korrekt for at minimere risikoen for intoleransreaktioner.