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Guacamole e saúde intestinal
O guacamole é um dip clássico mexicano feito com abacate esmagado, sumo de lima, cebola, pimenta serrano, coentros e sal. Apesar de fornecer gorduras saudáveis e fibra, os seus ingredientes podem ser desafiantes para quem tem sensibilidades intestinais. Compreender o teor de FODMAP, histamina e fibra do guacamole ajuda a consumir este prato apoiando a saúde digestiva.
- Contém ingredientes ricos em FODMAP (abacate, cebola) que podem desencadear sintomas de SII
- Vários ingredientes atuam como libertadores de histamina (abacate, lima, cebola, pimenta serrano)
- Rico em fibra alimentar proveniente do abacate, cebola e pimenta serrano
- Baixo em FODMAP para coentros, lima e pimenta serrano quando usados em pequenas quantidades
- O sal não contém FODMAP nem histamina, mas deve ser consumido com moderação
- Possíveis sensibilidades a salicilatos, níquel e solanáceas (pimenta serrano)
Teor de FODMAP no guacamole
O guacamole contém ingredientes com níveis altos e baixos de FODMAP. O abacate é rico em sorbitol, um FODMAP do grupo dos polióis, e a cebola é rica em frutanos, ambos podendo causar inchaço e desconforto em pessoas com SII. A lima, os coentros e a pimenta serrano são baixos em FODMAP quando usados em quantidades normais. O tamanho da porção é fundamental: pequenas quantidades podem ser toleradas, mas porções maiores aumentam o risco de sintomas.
Histamina e aminas no guacamole
Vários ingredientes do guacamole, incluindo abacate, lima, cebola e pimenta serrano, podem atuar como libertadores de histamina ou são ricos em histamina. Esta combinação aumenta o risco de sintomas relacionados com histamina, como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo em pessoas sensíveis. Pessoas com intolerância à histamina devem consumir guacamole com cautela.
Fibra e motilidade intestinal
O guacamole é uma boa fonte de fibra alimentar, principalmente do abacate, cebola e pimenta serrano. Estes ingredientes fornecem fibras solúveis e insolúveis, que promovem o trânsito intestinal regular e alimentam as bactérias benéficas do intestino. A fibra apoia a saúde digestiva global, mas quem é sensível aos FODMAP deve monitorizar o consumo.
Efeitos digestivos e tolerância
A combinação de gorduras saudáveis do abacate e vegetais ricos em fibra torna o guacamole saciante, mas pode ser pesado para intestinos sensíveis. A capsaicina da pimenta serrano pode estimular a digestão, mas também causar irritação ou diarreia em algumas pessoas. Moderação e porções adequadas melhoram a tolerância em quem tem problemas digestivos.
Alergias e sensibilidades
O guacamole contém ingredientes que podem desencadear reações em pessoas sensíveis a salicilatos (abacate, lima, pimenta serrano), níquel (abacate, cebola) ou solanáceas (pimenta serrano). Alergias verdadeiras a coentros ou citrinos são raras, mas possíveis. Se tem sensibilidades conhecidas, introduza o guacamole em pequenas quantidades e observe a reação.
Acidez e risco de refluxo
O sumo de lima adiciona acidez ao guacamole, o que pode agravar sintomas de refluxo ácido ou azia, especialmente em pessoas sensíveis. O picante da pimenta serrano pode também irritar o esófago ou o estômago. Quem tem DRGE ou refluxo deve limitar ingredientes picantes e ácidos ou optar por versões mais suaves.
Ingredientes do guacamole
Explore o impacto de cada ingrediente do guacamole na saúde intestinal. Clique para mais informações detalhadas:
Avocado
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Coriander
Coriander and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fiber, and Allergies
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